Patatesli Rulo Buzluk Böreği

Sevgi Gökce
Aralık 7, 2019

Merhabalar sevgili dostlar,

Genel de bana en çok sorulan soru ve istenen en çok tariftir Buzluk Böreği. Bu yüzden sizlerle bugün en kolayından ve en lezzetlisinden bir Patatesli Rulo Buzluk Böreği tarifi paylaşmak istedim. Aslına bakarsanız bir çok börek çeşidi buzluk böreğidir. Hemen hemen tüm börekler hazırlanıp buzlukta saklanabilir, ihtiyaç halinde çıkarılıp ısıtarak veya pişirerek servis yapılabilir. Anlayacağınız her ne kadar ben de bu başlıkla bir çok börek lanse edenlere uyarak bu başlığı atmak zorunda kaldıysam da sizlere bu bilgiyi vermek zorundayım. daha önce de sizlerle bir çok börek tarifleri paylaştım. Sodalı Buzluk Böreği başlığı altında da güzel, çıtır çıtır bir börek olması sebebiyle belki bu böreği de tercih edebilirsiniz.

Patatesli Rulo Buzluk Böreği

Patatesli Rulo Buzluk Böreği kolay bir börek tarifi. Şipşak hazırlayıp ister hemen, isterseniz buzluğa kaldırıp ihtiyacınız olduğunda çıkarıp pişirebilirsiniz. Ben patatesli rulo buzluk böreğini iki farklı iç harcıyla hazırladım. 1 tanesi sadece patatesli iç harç, diğerine ise kıyma kavurup ekleyerek patatesli-kıymalı olarak hazırladım. Kıymalı olanı buzluğa kaldırıp, patatesli olanı hemen pişirdim. Buzluğa kaldırırken rulo şekilde koydum, arzu ederseniz dilimleyip ondan sonra da dondurabilirsiniz. Böylelikle dondurucudan çıkarınca direk tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp sıcak fırına sürebilirsiniz. Rulo şekilde koyduysanız don olacağından kesilebilecek kadar yumuşadıktan sonra yaklaşık 2-3 cm kalınlıkta dilimleyip tepsiye dizip aynı şekilde yumurta sarısı sürüp sıcak fırına sürebilirsiniz.

6 adet Yufka
2 yemek kaşığı Tereyağı
2 adet küçük boy Soğan
7 adet orta boy Patates
2,5 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber
1/2 çay kaşığı Nane
8-10 dal Maydanoz

Sosu için;

2 adet Yumurta
1,5 çay kaşığı Tuz
2 su bardağı (400 ml) Süt
1 su bardağı (180 ml) Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı Kabartma tozu

Patatesleri haşlayalım. Kabuklarını soyup ezelim. Tavaya tereyağını koyup eritelim, küçük küp şeklinde doğradığımız soğanları ekleyip hafif kızarıncaya kadar kavuralım.
Patatesi ekleyip 5 dakika kadar arada karıştırarak orta ateşte kavurmaya devam edelim. Maydanozu ince doğrayıp patatese ekleyelim. Baharatları da ilave edip karıştırıp ocaktan alalım.
Arzu ederseniz 150 gr kadar kıymayı da soğan ile beraber kavurduktan sonra patatesi ekleyip kıymalı-patatesli harç hazırlayabilirsiniz.
Tüm sos malzemelerini bir kase de el çırpıcısıyla karıştıralım. İlk yufkayı tezgaha serelim, üzerine sos döküp fırçayla yer tarafına gelecek şekilde sürelim. 2. ve 3. yufkayı da aynı şekilde 1. nin üzerine serip soslayalım.
Daha sonra iç malzemenin yarısını yufkanın tüm yüzeyine yayalım. İki yan kenarı biraz içe kıvırıp önümüzde ki kısımdan başlayıp, rulo şeklinde saralım.
Fırın pişirme kağıdı yaydığımız bir tepsiye koyup buzluğa kaldıralım. Diğer 3 yufkayı da aynı şekilde hazırlayalım. Donduktan sonra bir poşete sarıp buzlukta saklayalım.
Yada dilimleyip pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip bu şekilde donduralım. Veya üzerlerine fırçayla sos sürüp önceden ısıtılmış, alt üst ayar da 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkınca sıcak servis yapalım.