Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün Sizler için Malatya mutfağından çok lezzetli bir çorba tarifi hazırladım. Ispanaklı Ekşili Köfte yapımı çok kolay ve çok lezzetli bir çorba. Lütfen Siz de mutlaka bu lezzetli Ispanaklı Ekşili Köfte tarifini deneyin. Benim Sizlere tavsiyem köftelerden bolca hazırlayıp buzluğa kaldırın. İhtiyacınız olduğunda buzluktan çıkarıp bu lezzetli ıspanaklı ekşili köfte çorbasını hazırlayabilirsiniz. Ispanaklı ekşili köfte çorbası oldukça doyurucu bir çorba. Tek başına yanında bir salatayla yiyebilirsiniz.
Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
5 yemek kaşığı un
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı yeşil mercimek
200 gr ıspanak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 soğan
1 çay kaşığı kırmızı biber salçası
1,5 çay kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sumak tohumu
1/2 limon suyu
7-8 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, acı pul biber
Yapılışı:
1- Bulgur ve sıcak suyu karıştırın. Bulguru şişmesi için 10 dakika bekletin.
2- Un ve tuz ekleyin. Yavaş yavaş ılık su ekleyip yoğurun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
3- Soğanları küçük küp şeklinde doğrayın. Mercimekleri yıkayıp süzgece alın. Sumak tohumlarını bir bardak sıcak suyla ıslatın.
4- Tencereyi ocağa koyup tereyağı ekleyin. Yağ eriyince soğanları ekleyip hafif kızarıncaya kadar kavurun.
5- Salçaları ekleyip 1 dakika kavurun. Mercimeği ve 6 su bardağı suyu ekleyin. Mercimek yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
6- Ispanakları doğrayın. Bir tepsinin içine biraz un koyun. Ellerinizi suya batırıp köfte hamurundan fındık büyüklüğünde toplar yapın. Ara sıra tepsiyi sallayın, köfteler birbirine yapışmasınlar.
7- Tencereye ıspanakları ve sumak suyunu ekleyin. Yemeğin kıvamına göre 1-2 bardak daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
8- Köfteleri tencereye ekleyin. Limon suyunu ve baharatları ekleyin. 10 dakika pişirip ocağı kapatın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
