Merhabalar sevgili dostlar,
Ramazana sayılı günler kaldı, hafta sonu buzluğa Pizza hazırlayıp koymak istemez misiniz? İftarda yada sahurda buzluktan çıkarıp direk sıcak fırına sürüp pişirebilirsiniz. Özellikle sahurda çok büyük kolaylık olacak sizler için. Daha önce sizlerle Hakiki pizza hamuru nasıl yapılır? tarifi, Balon Pizza tarifi ve Sucuklu Rulo Pizza tarifleri paylaşmıştım arzu ederseniz onlara da bir bakın.
Buzluk İçin Pizza Nasıl Yapılır?
Gerçek bir Pizza hamuru tarifi arıyorsanız doğru adrestesiniz. Çok rica ediyorum sütle pizza hamuru yoğuranlara itibar etmeyiniz. Çünkü pizza hamuruna asla süt konmaz, poğaça yapmıyoruz bir nevi ekmek hamuru hazırlıyoruz. Ayrıca ev fırınında bile pizza anca pişerken teflon tavada pizza yapıyorlar, inanın şaşkınlıkla izliyorum. Hanımlar beyler tavada pizza olmaz, altı kurur yanar üzerine koyduğunuz malzeme çiğ kalır. Pizzalarınızı arzu ettiğiniz şekilde isterseniz sadece sosunu ve peynirini koyup dondurabilir yada istediğiniz malzemeleri de koyup öyle de dondurabilirsiniz.
200 ml'lik su bardağı kullanılmıştır.
- 1 kilo Un ((8 su bardağı))
- 1/2 adet Yaş maya ((20 gr Yaş maya Veya 8 gr Kuru maya))
- 1,5 tatlı kaşığı Şeker
- 3,5 çay kaşığı Tuz
- 650 ml Ilık su ((3+1/4 bardak))
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
Pizza Sosu Malzemeleri
- 6 adet Domates
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1,5 çay kaşığı Şeker
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Fesleğen
- 1 kilo Kaşar peyniri rendesi veya mozarella peyniri rendesi ((Pizzanın üzeri için))
-
Su ve mayayı yoğurma kabına koyup eritelim. Şekeri, zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyelim, tuzu ekleyelim karıştırıp yoğuralım.
-
10 dakika kadar özleşene kadar yoğuralım. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakalım. Mayalandıktan sonra 135 gr bezelere bölüp hazırlayalım.
-
Üzerlerine temiz bir bez örtüp 10-15 dakika daha dinlendirelim. Her bir bezeyi 2 mm incelikte merdane ile açıp inceltelim. Tepsiye koyup önceden ısıttığımız 275 derecelik fırında 2 dakika pişirelim.
-
Hemen fırından alıp bir bez üstüne çıkaralım. Soğuduktan sonra üzerine domates sos sürelim, mozarella peyniri yada kaşar peyniri serpelim. Buzluğa kaldırıp donduralım. Daha sonra çıkarıp poşetlere koyalım.
-
Tekrar hemen buzluğa kaldıralım. İhtiyacınız olduğunda buzluktan çıkarıp üzerine istediğiniz malzemeyi koyup hemen önceden ısıtılmış 230 derece fırına sürüp hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Pizza sosunu hazırlamak için, Domatesleri rendeleyelim veya rondodan çekelim. Bir tencereye aktarıp üzerine salçayı, tuzu, şekeri ve zeytinyağını ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp önce orta ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30 dakika pişirelim.
-
Karabiberi ve fesleğeni ekleyelim karıştırıp ocaktan alıp soğutalım. Artık pizza yapımında kullanabilirsiniz.