Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün Sizler için çok lezzetli bir Darılı Mercimek Köftesi hazırladım. Darılı Mercimek Köftesi vejetaryen bir köfte tarifi. İçinde kıyma olmamasına rağmen çok lezzetli. Darılı Mercimek Köftesi yapımı çok kolay. Lezzetli bir köfte tarifi arayanlar için çok lezzetli bir alternatif.
Lütfen bu lezzetli köfte tarifini mutlaka deneyin. Lezzetli mercimek köftesi tarifi. Sağlıklı, az kalorili köfte tarifi.
Darı nedir? Darı tohumları buğday gibi besin maddesi olarak kullanılabilen, bir veya çok yıllık bitkidir. Ülkemizde insan gıdası ve hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Van Gölü kıyı bölgelerinde ve Hakkari’de darı türlerinden biri olan “cin darı” kavrulup taştan geçirilerek kavuzlarından ayrılır. Dane kısmı süt ve ayranla karıştırılır ve bir nevi ekmek meydana getirilir. Darı aynı zamanda bozanın da ham maddesidir. Darı Muğla ve Hatay gibi bölgelerimizde ekmeğin ham maddesidir.
Buğday ya da arpada görüldüğü gibi darının tohumları bir eksenin etrafında düzenli olarak dizilmiş şekilde olmaz. Darının besin değeri diğer tahıllardan daha azdır. Darının 300’den fazla çeşidi vardır, buğday ve prinçten sonra dünyada en çok kullanılan besin maddesidir. Ülkemizde Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Karadeniz Bölgesi, Ege Bölgesi, Marmara Bölgesi, İç Anadolu Bölgesi ve Doğu Anadolu Bölgesi darının yetiştiği bölgeler arasındadır.
Darı ülkemizde özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan bozanın yapımında ham madde olarak kullanılır. Darı unundan ekmek de yapılır.
Darının Faydaları nelerdir?
Darı kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltır. İşlenmemiş tahılları metobolizma beslenmesine eklemenin büyük yararı vardır; bu tip tahıllar bireyi kanser türlerinden ve kalp hastalıklarından korur.
Darı; derin miktarda magnezyum içerir. İçerdiği besleyici madde zenginlikleriyle zengin magnezyum, fosfor, bakır, protein kaynağıdır; bu etkilerle çocukları astıma karşı da korur.
Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur; yoğun çalışma sonucunda kendini dinlemeyen yorgunluklarından şikayet eden insanların en büyük dostlarındandır. Yorgunluklarla mücadele için etkin bir besindir.
Malzemeler:
1 su bardağı (200 gr) kırmızı mercimek
1 su bardağı (180 gr) darı
2 çay kaşığı (15 gr) kurutulmuş sebze çeşnisi
2 yumurta
2 yemek kaşığı (40 gr) un
4 yemek kaşığı (80 gr) galeta unu
1 soğan
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
4 su bardağı su
Zeytinyağı
Yapılışı:
1- Darı ve mercimeği bir tencereye koyup yıkayın. Suyu ekleyin ve ocağa alın. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın.
2- Suyu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bir kaseye boşaltın ve soğumaya bırakın.
3- Soğanı ve maydanozu doğrayın. Darı ve mercimeğe ilave edin. Diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurun.
4- Ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Toplam 40 adet köfte oluyor.
5- Köfteleri 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
6- Tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Köfteleri orta ateşte kızartın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
