Fırında Kabak Sarması
Merhabalar sevgili dostlar,
Sizinle bugün paylaşmak istediğim tarifim Fırında Kabak Sarması. Kabak Sarması çok alışık olmadığımız bir yemek. Kabağı genellikle Kıymalı Kabak Kavurma , Kabak Gondol , Fırında Kıymalı Kabak Yemeği yada Fırında Kabak Dizmesi olarak hazırlarız. Unutmadan bir de Patlıcan Çullama & Kabak Çullama kızartarak yaparız. Bu sefer de neden olmasın diyerek kolları sıvayıp Kabak Sarması yaptım. Fırında da pişirince bambaşka bir lezzet oldu gerçekten. Mutlaka denemelisiniz bu nefis, kolay Kabak Sarması tarifimi.
Fırında Kabak Sarması
Sevgili dostlar Fırında Kabak Sarması yemeğinin yapımı gerçekten çok kolay ve çabuk. Sarma deyince hiç öyle gözünüz korkmasın. Sadece bir kaç püf noktasına dikkat ederseniz nefis bir Kabak Sarması yemeği hazırlamış olacaksınız.
Bu püf noktalarından 1. si kabakları ince ve düzgün dilimlemek. Bunun için bir soyma aleti kullanabilir veya rendenin dilim yapma kısmını kullanabilirsiniz.
2. püf noktası sabırlı olmalı ve kabakları dilimledikten sonra mutlaka üzerlerine tuz ekip 30 dakika kadat dinlendirmelisiniz. Böylece hem kabaklar yumuşayarak daha kolay sarılacak, hem de suyu çıkmış olacak. Tabii ki çıkan suyu süzmelisiniz ve çok aşırı da tuzlamamalısınız.
3. püf noktası ise fırında pişirirken üzerini kapatmayın, merak etmeyin kabakların üzeri aşırı kızarmıyor zaten.
Tarife geçmeden önce şunu da belirtmeliyim ki, eğer Kabak Sarmasını fırında pişirmek istemezseniz, bir tencereye dizerek ocakta da pişirebilirsiniz. Pirinçlerin yumuşaması yeterlidir çok fazla pişirirseniz kabak sarmaları dağılır. 25 dakika için de pirinçler zaten pişer.
Şimdi buyurun Kabak Sarması yemeğinin tarifine geçelim.
Su bardağı ölçüsü 200 ml / Çay bardağı ölçüsü 125 ml'dir.
- 4 adet Kabak
- 150 gr Kıyma
- 1 çay bardağı Pilavlık Bulgur
- 1 çay bardağı Pirinç
- 1 adet orta boy Soğan
- 1 tatlı kaşığı Domates Salçası
- 1 tatlı kaşığı Biber Salçası
- 1 diş Sarımsak
- 1'er çay kaşığı Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, nane ve pul biber
- 3-4 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ ((Tepsiyi yağlamak için))
Sosu için;
- 1 dolu tatlı kaşığı Karışık domates salçası ve biber salçası
- 3-4 su bardağı Sıcak su
-
Kabakların baş ve uç kısmını kesip yıkayın. Soyma aletiyle ince, düzgün olarak uzunlamasına dilimleyin. Bir tepsiye dizip üzerlerine biraz tuz serpip 30 dakika bekletin.
-
Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Pirinci ve bulguru yıkayıp süzgeçte süzün. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın, sarımsağı rendeleyin.
-
Tüm malzemeleri bir kaseye koyup karıştırın. Kabakların suyunu süzün. Büyük boy bir borcam tepsiyi 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayın.
-
Her bir kabak diliminin baş kısmına biraz iç harçtan koyup rulo olarak sarıp tepsiye dizin. (Video da daha net görebilirsiniz.)
-
Tüm kabakları sardıktan sonra domates ve biber salçası karışımına sıcak su ekleyip, salçayı ezdikten sonra yemeğin üzerine dökün.
-
Fırını 200°C ye açıp ısıtın. Tepsiyi fırına sürüp kabak sarmasını 25-30 dakika pişirin. Pirinçler yumuşamış ise pişmiş demektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp, yoğurtla beraber sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
