Merhaba, mutfağıma hoş geldiniz.
Bugün sizlere harika bir tarif hazırladım. Sizlerle İtalyan Ravioli tarifini hazırlayacağız. Ravioli yapımı çok kolay ve zevkli.
- Ravioli hamuru:
- 500 gr un
- 5 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kıymalı İç dolgu:
- 300 gr kıyma
- 1 küçük soğan
- 2-3 dal maydanoz
- Tuz, karabiber, nane
- Patatesli iç dolgu:
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 küçük soğan
- 3 dal maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
- Ayrıca;
- Domates sos
- Zeytinyağı
- Yoğurt sosu:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı su
- tuz
- Salça sosu:
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe göre kuru nane ekleyebilirsiniz.
Yapılışı
- Ravioli hamuru için 500 gr un, 5 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir kaba koyun.
- 60-70 ml su ilave edip hamuru yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
- Kıymalı iç dolgu için; Bir kasede 300 gr kıyma, 1 küçük doğranmış soğan, 2-3 dal maydanoz, tuz, karabiber ve naneyi karıştırın.
- Hamuru oklava ile açın. Ravioli kesme aparatı kullanarak hamuru kesin. Ortasına hazırladığınız iç dolgudan küçük bir parça koyun.
- Hamuru ikiye katlayıp kenar kısımlarını bastırarak yapıştırın. (YouTube videomu izlemenizi tavsiye ederim!!!)
- Tüm hamuru bitirdikten sonra bir tencereye su doldurun ve kaynatın.
- Suya biraz tuz ekleyin. Ravioli’ yi tencereye ekleyip 5-6 dakika pişirin.
- Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 kavanoz domates konservesi koyup ısıtın.
- Ravioli’ yi süzün ve domates sosa ekleyin. Karıştırın ve sıcak servis edin.
Bu tarifi de izlemek ister misiniz?
