Kabak Gondol
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlerle nefis bir Kabak Gondol yemeği tarifi paylaşmak istiyorum. Kabak sevmeyenlerin bile severek yiyecekleri çok lezzetli bir yemek oluyor Kabak Gondol. Yemeğim fırın yemeği, tabi böyle olması lezzeti ikiye katlamaya yetiyor. Yanında güzel bir salatayla birlikte oldukça doyurucu bir yemek oluyor. Kayınvalidem’in evin de yapmıştım, yeğenler, görümcem, annem çok beğendiler. Fırında Kabak Dizmesi ve Unsuz Kabak Böreği tariflerimi de denemenizi tavsiye ederim.
Kabak Gondol
Kabak Gondol yemeği yapımı çok kolay. Gerçekten nefis oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Fırınınız yoksa tencerede de yapabilirsiniz. Fakat fırında pişmiş şekliyle kesinlikle lezzet farkı oluyor bunu da belirtmeliyim. Her evde bulunan, en düşük gelirlinin bile ulaşabileceği malzemelerle yapılması da yemeğimizi oldukça ekonomik yapıyor. Kabakları önceden kızartmadan yaptığımız için de diyet yapanlar da gönül rahatlığıyla yiyebilirler. Hatta kıyma koymayarak hazırlarsanız güzel bir de vejetaryen kabak gondol hazırlamış olursunuz.
- 4 adet İri boy Kabak
- 200 gr Kıyma
- 1 adet orta boy Soğan
- 2 adet Kapya biber
- 3 adet Sivri biber
- 2-3 adet Sarımsak
- 4 adet küçük boy Domates
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
Beşamel sos malzemeleri
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 yemek kaşığı Un
- 1,5 su bardağı (350 ml) Süt
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Muskat cevizi rendesi
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı Karışık domates biber salçası
- 2 su bardağı (450 ml) Su
Üzeri için;
- 50 gr Kaşar peyniri rendesi
- 3 dal Maydanoz
-
Kabakları yıkadıktan sonra kabuklarını kazıyarak temizleyelim. Tekrar yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölelim. İç kısımlarını bir tatlı kaşığı yardımızla kazıyarak çıkaralım.
-
Fırını 200 dereceye açıp ısınması için bekletelim. Soğan, sarımsaklar ve biberleri küçük küp şeklinde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup onlarıda küp şeklinde doğrayalım.
-
Tavaya sıvıyağı koyup ısıtalım. Soğan ve sarımsakları beraber ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra kıymayı ekleyip ezerek onu da soğanlarla beraber kavuralım.
-
Daha sonra biberleri ekleyip hepsini kavurmaya 3-4 dakika kadar devam edelim. Domatesleri ekleyip yine 3-4 dakika beraberce pişmelerini sağlayalım. Baharatları ekleyip ocaktan alalım.
-
Kabakları fırın tepsisine dizelim, pişirdiğimiz harcı içlerine düzgünce dolduralım. Daha sonra beşamel sosu pişirelim.
-
Sos tenceresine yağı koyup eritelim, unu ekleyip sürekli karıştırarak hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Ocağı kısıp yavaş yavaş sütü ekleyelim, bir taraftan da el çırpıcısı ile karıştıralım ki topaklanmasın.
-
Baharatları ekleyip kısık ateşte minik baloncuklar çıkana kadar pişirelim. Arada tabii ki karıştırmaya devam edelim. Kıvam alınca ocaktan alıp kabakların üzerine kaşıkla dökelim.
-
Kabak Gondol yemeğimizi fırına sürüp kabaklar yumuşayıp üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Fırının derecesi fazla gelirse biraz kısabilirsiniz. Çıkarmaya 5 dakika kala peynir rendesini üzerlerine paylaştırıp kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Fırından alıp üzerine maydanoz doğrayıp serpelim. Sıcak olarak hemen servis yapalım.
