HAZIR YUFKADAN SİRKELİ ÇITIR BÖREK
Merhabalar sevgili dostlar,
O kadar güzel çıtır çıtır bir börek tarifim var ki size tek kelime bayılacaksınız. Hazır yufkayla, çok az malzemeyle, günlerce çıtırlığını kaybetmeyen bir börek. Hoş yaptığınız gün bitecek kalmayacak ama ben gene de söyleyeyim. 🙂 Daha önce sizlerle Hazır Yufkadan Nişastalı Çıtır Börek tarifi paylaşmıştım hatırlarsanız, bu kez biraz farklı bir şekilde hazırlayacağız Sirkeli Unlu Çıtır Böreklerimizi.
Sirkeli Çıtır Börek
Evet efendim Sirkeli Çıtır Börek tarifimiz çok az malzemeli ve oldukça pratik. Ayrıca şunu da belirtmek isterim diğer bir çok börek çeşidi gibi bu börekleri de hazırladıktan sonra derin dondurucu da saklayabilirsiniz. Yemek istediğinizde çıkarıp üzerine yumurta sarısını sürüp pişirebilirsiniz. Aşağıda vereceğim ölçüler 4 yufka ölçüsüdür, arzu ederseniz azaltabilir yada arttırabilirsiniz.
- 4 adet Hazır Yufka ((Almanyada yaşayanlar için 4 paket üçgen yufka))
- 1,5 su bardağı Sıvıyağ
- 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı Sirke ((6 yemek kaşığı))
- 8 yemek kaşığı Un
- 1,5 tatlı kaşığı Kabartma tozu
- 2 adet Yumurta sarısı ((Üzeri için))
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ ((Üzeri için))
İç Harcı için;
- 250 gr Beyaz peynir ((Kaşar ve farklı peynir çeşitlerini de karıştırarak hazırlayabilirsiniz.))
- 4-5 dal Maydanoz
Kıymalı harç için;
- 250 gr Kıyma
- 1 adet Kuru soğan
- 3-4 dal Maydanoz
- 1 çay kaşığı Tuz ve karabiber
-
Peynirli harç için; peyniri bir kaseye rendeleyelim, maydanozu ince doğrayıp karıştıralım.
-
Kıymalı iç harç için; Tavaya sıvıyağ koyup kıymayıda ekleyip ezerek kavuralım. Soğanı küçük doğrayıp ekleyip beraberce kavuralım. İnce doğradığımız maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
-
Yufkalara süreceğimiz sos için; tüm malzemeyi bir kasede karıştıralım. İlk yufkayı maya serelim, üzerine hazırladığımız sostan her yerine eşit gelecek şekilde sürelim.
-
İkinci yufkayı üzerine yayıp tekrar sostan aynı şekilde sürelim. Yufkaları önce 4’e daha sonra her üçgeni tekrar 2’ye veya 3’e bölelim.
-
Yufkalara videoda göreceğiniz gibi iç malzemelerden koyup sigara böreği sarar gibi saralım.
-
Almanyada yaşayanlara daha kolay sarabilecekleri için üçgen yufka kullanmalarını tavsiye ederim. 4 paket üçgen yufka Türkiye’nin 4 adet yufkasına eşit geliyor.
-
Üçgen yufkaları yuvarlak oluşturacak şekilde masaya yayalım üzerlerine hazırladığımız sostan sürelim. İkinci kat yufkaları serip tekrar sostan her yerine eşit şekilde sürelim.
-
Videoda ki gibi iç malzemeden koyup iki kenarını içe katlayıp rulo şeklinde saralım.
-
Sardığımız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Yumurta sarısına sıvıyağ ekleyip karıştıralım, böreklerin üzerine sürelim.
-
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
İsterseniz böreklerinizin üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
