Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlere nefis bir Fırın Makarna tarifim var, Pırasalı Kıymalı Makarna Graten. Makarna dozunda yendiğinde oldukça besleyici enerji veren bir besindir. Tüm yiyecekler gibi sık tüketildiğinde veya fazla yendiğinde elbette zararları da vardır kilo aldırır maalesef. Ben de makarna çok severim ama fırında makarnalar özellikle tercihimdir. Sizlere zamanla bir çok İtalyan makarnası tarifleri vereceğim zamanla. Çok farklı soslar ile farklı lezzetler olacak.
Pırasalı Kıymalı Makarna Graten
Pırasa ve kıymanın sos ile uyumunu lezzetini çok beğeneceksiniz. Sebzelere ilk önce kısa bir ön haşlama işlemi yaptım. Daha sonra makarnamı bu haşlama suyunda pişirdim ve böylelikle sebzelerimdeki vitaminlerin makarnama geçip ziyan olmalarını engellemiş oldum. Ayrıca aynı video da vejeteryanlar için de alternatif kıymasız, beyaz peynirli ve domatesli hazırladım. Eğer sizinde ailenizde bir vejeteryan varsa kendinize hazırlarken, aynı anda onun içinde makarnaya sadece küçük dokunuşlarla farklılık katarak hazırlayabilirsiniz.
- 2 tane Pırasa
- 1 tane Havuç
- 1/2 paket 10 numara Çubuk fırın makarnası
- 150 gr Kıyma
- 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Tereyağ
- 2 çay kaşığı Tuz (( Haşlama suyu için ))
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
Sosu için;
- 400 ml Süt
- 3 tane Yumurta
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
Üzeri için;
- 1 tane Domates dilimlenmiş yada bir kaç tane Chery domates
- 50 gr Geratin peyniri yada kaşar peyniri rendesi
-
Pırasaları soyup ince dilimler şeklinde doğrayıp su dolu bir kapta biraz beklettikten sonra bol su ile yıkayıp suyunu süzdürelim.
-
Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve küpler halinde doğradığımız havucu ekleyip hafif yumuşayıncaya kadar 3-5 dakika kadar haşlayalım. Tuz ilave edelim.
-
Bir süzgeç ile sebzeleri süzüp alalım. Sebzeleri haşladığımız suya biraz daha sıcak su ekleyip makarnamızı 6 dakika bu suda haşlayalım.
-
Tavaya sıvıyağ ve tereyağ kayup eritelim. Kıymayı ekleyip iyice ezerek kavuralım. Suyu süzülmüş olan sebzeleri ekleyip hafif dış yüzeyleri kızarana kadar kavurmaya devam edelim.
-
Tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
- O arada sosunu hazırlayalım. Yumurtaya tuz ekleyip çırpalım. Sütü ekleyip bütünleşene kadar çırpmaya devam edelim. Karabiber ekleyip tatlandıralım.
-
Haşlanmış olan makarnayı süzüp fırın tepsisine alalım. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
-
Hazırladığımız harcı makarna ile harmanlayıp sosu üzerine dökelim. Domates dilimleri veya chery domatesleri üzerine dizip geratin peyniri veya kaşar peyniri rendesi serpelim.
-
Isınmış olan fırına verip 15-20 dakika pişirelim peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar. Sıcak servis yapalım. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Vejeteryan Fırın Makarna hazırlamak için videoyu izlemenizi öneririm. Lütfen beğeni ve kıymetli yorumlarınızı eksik etmeyin. Sevgiyle kalın.
