Çilek Marmelatı
Merhabalar sevgili dostlar;
Önceki gün sizlerle Çilek Reçeli tarifi paylaşmıştım, bugün de çilek Marmelatı tarifi paylaşmak istedim. Tam mevsimi ve tezgahlar da bol iken yapmanızı öneririm. Çok lezzetli ve mis kokulu bir marmelat, düşünsenize kış aylarında kahvaltı masalarınız da ne de güzel gidecektir.
Çilek Marmelatı
Ben reçel ve marmelatlarıma çok fazla şeker eklemem az şekerli reçel ve marmelatı daha çok seviyorum. Çoğunlukla kıvam verebilmek için çok fazla şeker eklenerek pişirilir marmelatlar ve reçeller. Ben kıvamını Gelier zucker denen, reçel yapımında kullanılan bir nevi Türkiye de ki reçel yap tarzı bir şeker karışımı ekleyerek hazırlıyorum. Hem kıvamı hem lezzeti daha güzel oluyor. Ayrıca son zamanlar da reçel ve marmelatlara pişerken köpürmesin diye tereyağ ekliyorlar. Kesinlikle reçelin tadını bozuyor asla tavsiye etmiyorum. Allah aşkınıza eskiden annelerimiz yaparken tereyağ mı koyardı. Reçel bu tabii ki köpürecektir, alırsınız köpüklerini tamamdır.
- 1,5 kilo Çilek
- 1 kilo Toz şeker
- 250 gr Gelier zucker (( Reçel şekeri yada reçel yap karışımı ))
- 1/2 tatlı kaşığı Limon tuzu
-
Çilekleri ayıklayıp yıkayın ve suyunu iyice süzdürüp bir tencereye koyun.
-
El blendırı ile çilekleri püre haline getirin. Şekeri üzerine ekleyin.
-
İlk etapta kısık ateşte 15 dakika sonra daha yüksek ateşte marmelatı pişirelim. Arada üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alalım.
-
Gelier zucker veya Türkiye’ dekiler için bir poşet reçel yap ekleyin. 15 dakika daha kaynatın.
-
Kavanozları ve kapaklarını bir tencerede su kaynatıp içine koyun, 5 dakika kaynattıktan sonra sudan alıp temiz bir bez üzerine ters çevirerek çıkarın.
-
Temiz bir bez ile kurulayıp artık pişmiş olan marmelatınızı, elinizi yakmamaya dikkat ederek, kavanozlara doldurup hemen kapaklarını kapatıp ters çevirin.
-
Kimsenin elleyip kıpırdatmayacağı bir tezgah seçerseniz iyi olur. Ertesi güne kadar hiç ellemeyin.
-
Ertesi gün karanlık ve serin bir ortamda yada kileriniz de saklayabilirsiniz. Buzdolabına ağzını açtıktan sonra koyun.
