Gebackener Spargel-Kartoffel mit Béchamelsoße
Gebackener Spargel-Kartoffel mit Béchamelsoße
Zutaten
- 1 Kilo Rote Babykartoffeln
- 8 Stücke Weißer Spargel
- 60 ml Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
Béchamelsoße Zutaten
- 500 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1,5 EL Butter
- 1/2 Tl Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Getrockneter Schnittlauch
- 3 EL Geriebener Parmesankäse (Sie können auch geriebenen gauda oder geriebenen Cheddar-Käse verwenden.)
Spargel kochen
- 1 TL Salz
- 1 TL Butter
- 1 Liter Wasser
Zubereitung
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Spargel mit einem Kartoffelschäler schälen. Das Wasser in den Topf geben und kochen. Fügen Sie Salz, Zucker und Öl hinzu und fügen Sie Spargel hinzu.
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Etwa 5-6 Minuten kochen lassen und aus dem Wasser nehmen. Auf der anderen Seite waschen wir die Kartoffeln gründlich und schneiden Finger dick.
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Auf das Backblech legen, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
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Das Öl schmelzen und das Mehl hinzufügen, bis es leicht gebräunt ist, und langsam die Milch hinzufügen. Mit einem Handrührgerät mischen, um Klumpen zu vermeiden.
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Fügen Sie die Sahne hinzu, fügen Sie das Salz, den Pfeffer, den Schnittlauch und den geriebenen Parmesankäse hinzu und kochen bis 1-2 mal überlauft.
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Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und legen Sie die gekochten Spargel darauf. Béchamelsoße darauf gießen, geriebenen Parmesankäse streuen wieder in den Ofen geben.
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15 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Nach Belieben Fein gehackte Petersilie darüber streuen und heiß servieren.
