Boeuf Stroganoff
Boeuf Stroganoff
Zutaten
- 600 g(3 Scheiben) Entrecot, Rinderfilet, Rumpsteaks
- 200 g Champignon
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 zehen Knoblauch
- 1 Stk. Rote Spitzpaprika
- 4-5 Stücke Cornichons oder Gewürzgurken
- 1,5 Tassen Rinderbrühe
- 1 EL Mehl
- 1 EL Senf
- 1 Packung Sahne
- 1 Stk. Lorbeerblat
- 1 TL Salz
- ½ TL Korn schwarzer Pfeffer
- 1 EL Butter
- 2 EL Öl
Zubereitung
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Wenn Sie das Fleisch als Scheibe kaufen, ist es einfacher, es als streifen zu schneiden. Nach dem Reinigen der Champignon fein schneiden. Lassen Sie uns die Zwiebel in Halbmond schneiden, Pfeffer, Knoblauch und Gurken in Julienne schneiden.
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Geben das Öl in die Pfanne und erhitzen die Pfanne. Fügen wir das Fleisch hinzu und braten es in hohe Hitze. Wenn die Außenflächen die gleiche Farbe haben und Wässrig wird gehen mit der Hitze runter und machen den Deckel zu.
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Fügen wir die Hälfte der Brühe hinzu, lassen weiter kochen, ohne den Deckel zu öffnen, bis das Wasser gezogen wird. Fügen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer hinzu und
bei starker Hitze anbraten. -
Wenn die Zwiebeln bräunlich werden, Mehl hinzufügen und mischen. Lorbeerblatt hinzufügen, Salz, Pfeffer und Butter hinzufügen rühren und weiter rösten.
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Etwas von der restliche Fleischbrühe dazugeben und mischen. Fügen die Champignons hinzu und umrühren, Rösten fortsetzen. Fügen wir den Senf hinzu und schließen den Deckel. Lassen Sie uns 10-15 Minuten kochen.
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Nehmen Sie das Lorbeerblatt aus der Pfanne. Die Gurken und die Sahne hinzufügen und mischen. Lassen es noch 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen und nehmen von Herd. Lass uns heiß servieren.
