El Açması Yufkayla Soğanlı Yoğurtlu Gözleme


Merhabalar sevgili dostlar,

Bugün sizlerle çok farklı bir gözleme tarifi paylaşmak istiyorum. Gözlemelerimizi kendi hazırladığımız yufka hamurundan, yufkalar açıp hazırlayacağız. Dedim ya farklı, evet farkı iç harcı tabii ki. İç harcımız Taze Soğanlı Yoğurtlu olacak. Biz çok severiz ara ara canımız isteyince yaparım. Tabii ki kendi açtığınız yufkayla tadı da bir başka lezzetli oluyor gözlemelerin. Türkiye de yaşayan hanımlar bu konu da oldukça şanslılar, neredeyse adım başı yufkacı var oralardan taze yufka alarak hazırlayabilirler. Fakat benim gibi yurt dışında yaşayan hanımların böyle bir şansı yok maalesef. Türk marketlerindeki taze denilen yufkalar bile karton gibi. Tek çare bu tarz hamur işleri için yufkaları evde kendimiz yapabiliriz. Ayrıca bu yufka hamuru ile başka zaman da istediğiniz böreği açıp hazırlayabilirsiniz.

Yazdır

El Açması Yufkayla Soğanlı Yoğurtlu Gözleme

Yoğurtlu gözleme mi olurmuş demeyin, deneyin bakın gerçekten çok beğeneceksiniz. Aklınıza yoğurt akarmı, nasıl olur? gibi sorular geliyorsa videosunu izlediğiniz de göreceksiniz ki hiç böyle bir sorun yaşanmıyor. Tabii ki önemli ayrıntılar var mesela yoğurt mutlaka süzme yoğurt olmalı. Ayrıca ben içine Quark ta koyuyorum, bulamayanlar labne kullanabilirler, yada sırf süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Ayrıca beyaz peynir ve yumurtada ekleyeceğiz harcımıza. O kadar lezzetli olacak ki göreceksiniz.

Tarif El açması yufkayla gözleme, Soğanlı yoğurtlu gözleme
Mutfak Türkiye
Hazırlık zamanı 30 dakika
Pişirme Süresi 1 saat 30 dakika
Toplam Süre 2 saat
Porsiyon 8 Kişilik
Kalori 633 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

Yufka hamuru malzemeleri

  • 1 kilo Un
  • 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı Tuz
  • Su

Gözleme iç harç malzemeleri

  • 1 su bardağı Süzme yoğurt
  • 2,5 su bardağı(500 gr) Quark veya Labne peyniri
  • 1 kalıp(250 gr) Beyaz peynir
  • 1 demet Taze soğan (Sadece yeşil kısımları)
  • 2 tane Yumurta
  • 1,5 çay kaşığı Tuz
  • 1/2 çay kaşığı Karabiber

Yapılış Aşamaları

  1. Un, su, tuz ve sıvıyağı bir kaba koyup yavaş yavaş su ilavesiyle çok sert olmayan bir hamur yoğurun. Benim 155 gr dan 10 tane bezem çıktı. Üzerlerine bir nemli bez örtüp en az 15 dakika kadar dinlendirelim.

  2. Hamurlar dinlenirken iç harcını hazırlayabiliriz. Soğanları yıkayıp yeşil kısımlarını alalım. İncecik doğrayalım.

  3. Genişçe bir kasede yoğurt ve Quark'ı alalım, yumurtaları kıralım, peyniri ufalayalım, tuz ve karabiberi de ekleyip hepsini birlikte peynirleri eze eze karıştıralım.

  4. Bezenin altına ve üstüne un serpip yufkayı açalım. Üzerine kaşıkla iç harçtan parça parça döküp yayalım.

  5. Yufkaları 4'e katlayıp ısınmış tavada arkalı önlü kızarıncaya kadar pişirelim. Arzu ederseniz üzerlerine fırça ile sıvıyağ yada tereyağ sürebilirsiniz.

  6. Tüm yufkaları bu şekilde açıp içledikten sonra kapatıp pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Yanına limonata veya komposto hazırlayabilirsiniz. Tabi sıcak güzel bir çay da çok iyi gider.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.

Tarif Notları

Eğer fazla gelirse hiç dert etmeyin, isterseniz paketleyip buzluğa kaldırabilirsiniz. Yada ertesi gün gene tavada veya tost makinasında ısıtıp yiyebilirsiniz. İç harcı dikkatli kullanırsanız tüm bezelere yeter, benim gibi bol bol sürerseniz son 3 beze artabilir. Ben artanları çikolatalı yaptım. Size de fikir olabilir belki.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .