Tavuk Kapama


Merhabalar sevgili dostlar,

Bugün soframız da Tavuk Kapama yemeğimiz var. Aslında Tavuklu bir Pilav tarifi. Çok beğeneceğinizi düşündüğüm yöresel lezzetlerdendir. Anne tarifleri vardır ya işte onlardan biri benim için. Canım annem pek güzel yapar, her ne kadar o eski insanların tutumluluğuyla 1 tavuk ile 15 kişiyi doyursa da pilavını fazla yaparak 🙂 Kısıtlı olanın tadı bir başka oluyor tabii ki. Önce hemen ortası açılmaz kenarından pilavı yenir, daha sonra güveci açar tavuk parçaları ortaya çıkardı. Nasıl yerdik çocukluğumda kapış kapış anlatamam sizlere. Şimdi artık her şey bol çok şükür. Bu nefis lezzeti mutlaka denemenizi öneririm, inanın çok beğeneceksiniz.

Yazdır

Tavuk Kapama

Nefis bir domatesli pilav hazırlayıp, ortasına güveç kaba haşladığımız tavuğumuzu parçalara bölüp yerleştiricez üzerlerine soğan dilimleri ile beraber pişince enfes bir lezzete bürünecek. Arzu ederseniz aynı yemeği kuzu eti veya dana eti ile de hazırlayabilirsiniz. Bir başka sefer sizlerle etli kapama tarifini de paylaşacağım inşallah. Tavuğunuzu akşamdan haşlayıp hazırlarsanız ertesi gün çok kolay ve çabucak hazırlayabilirsiniz.

Tarif Tavuk Kapama, Tavuklu Kapama
Mutfak Eskişehir, Türkiye
Hazırlık zamanı 15 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon 5 Kişilik
Kalori 336 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 1 bütün Tavuk (Haşlanmış)
  • 2 tane Kuru Soğan
  • 2 tane Domates
  • 1 yemek kaşığı Domates Salçası
  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 3 çay kaşığı Tuz
  • 2,5 su bardağı Pirinç
  • 4 su bardağı Tavuk Suyu

Yapılış Aşamaları

  1. Öncelikle tavuğumuzu bir tencereye koyup, üzerini geçecek kadar su ekleyip yarım saat kadar haşlayalım. İndirmeye yakın tuzunu ekleyip ocağı kapatalım.

  2. Tavuğu kanat, but ve göğüslerini iri parçalara bölelim. Kuru soğanı yarım ay doğrayalım. Domatesleri rendeleyelim. Pirinci yıkayalım ve süzelim.

  3. Tavaya tereyağını koyup eritelim, rendelenmiş domatesi ekleyip biraz kavuralım. Salçayı ekleyip kısık ateşte üzeri kapalı suyunu çekinceye kadar pişirelim.

  4. Üzerine pirinci ekleyip 2-3 dakika kavuralım. Güveç kapama kabının içine tavuk parçalarını yerleştirelim. Üzerlerine soğan dilimlerini doldurup tencereye ters çevirip ortalayalım.

  5. Kenarlarına hazırladığımız pirinci yayalım. Üzerine tavuk suyunu ekleyip, tuzunu da ilave ettikten sonra karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

  6. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.

Tarif Notları

Arzu ederseniz kapama kabını çıkartıp, tavuk parçalarını pilavın üzerine yayıp, 200 derecelik fırında, üstten ızgara ayarında sıcaklık vererek, tavuklarınızın üzerini hafif kızartabilirsiniz. Yanına güzel bir salata ile eşsiz bir lezzet olacaktır sofralarınız da.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İncele! karışık makale .