Şeker Hamurlu Erkek Doğum Günü Pastası

Sade Pandispanya Yapılışı

1. Yumurtaları, şekeri ve tuzu bir çırpma kabında 8-10 dakika krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. Vanilyayı ekleyelim.

2. Un ve kabartma tozunu karıştırıp yumurtalara yavaş yavaş bir kaç sefer de eleyerek ekleyelim. Bir taraftan spatula ile altan yukarı, hep aynı yönde karıştıralım. 

3. Unun sonunu eklediğimiz anda erimiş tereyağını da ekleyip hep beraber karıştıralım. 22 cm çember kalıbın tabanına pişirme kağıdı yayıp kek harcını dökelim.

4. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 30-35 dakika pişirelim. Kürdan kontrolünden sonra fırından alalım, fırın telinin üzerine ters çevirip soğuyuncaya kadar bekletelim. Daha sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.

Kakaolu Pandiypanya Yapılışı

1. Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı bir çırpma kabına koyup 8-10 dakika krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım.

2. Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp bir kaç seferde yumurtalara eleyerek ekleyelim, bir taraftan altan yukarı hep aynı yönde spatula ile karıştıralım.

3. En son eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırıp gene pişirme kağıdı yayılmış 22 cm çeber kalıba harcı döküp 175 derece fırında pişirelim.

4. Yaklaşık 30-35 dakika sonra kürdan kontrolü yapıp pişmişse fırından çıkaralım. Fırın teline ters çevirip soğuyuncaya kadar bekletelim, daha sonra kalıptan çıkaralım.

5. Tamamen soğumuş olan pandispanyaları streçfilm ile sarıp buzdolabında 1 gece dinlendirelim.

Pasta Kreması Yapılışı

1. Sütün bir bardağını ayırıp kalanını tencereye koyalım, şekerin yarısını da ekleyip  ısıtalım. Bir kasede yumurta ve şekeri hafif çırpalım, ayırdığımız sür ve nişastayı ekleyip karıştıralım.

2. Isınmış olan sütten bir kepçe yumurta karışımına koyup karıştırarak ılıştıralım. Daha sonra bir taraftan el çırpıcısı ile karıştırarak, bir taraftanda yumurtalı karışımı ekleyelim.

3. Kremayı el çırpıcısı ile orta ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim. Koyulaşmaya başlayınca taamamen ocağı kısıp, karıştırmaya devam ederek 1-2 dakika daha pişirmeye devam edelim.

4. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip, tereyağı eriyinceye kadar karıştırmaya devam edelim. Kremayı ocaktan alıp soğuyuncaya kadar oda ısısında bekletelim.

5. Krem şantiyi ekleyip 3 dakika kadar mikserle çırpalım. Kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırıp 1 gece dinlendirelim.

Orman Meyveli Sos Yapılışı

1. Meyveleri ve şekeri bir tavada karıştıralım, meyveler eriyince üzerine suyla karıştırdığımız nişastayı ekleyip karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim.

2. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 1 gece dinlendirelim.

Ganaj Yapılışı

1. Sıvı kremayı bir tencerede kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtalım. Ocaktan alıp çikolataları ekleyelim. 1-2 dakika yumuşaması için bekledikten sonra karıştırarak erimelerini sağlayalım.

2. Oda ısısında üzeri kapalı olarak 10 saat dinlendirelim. Eğer çok sertleşirse benmari usulü hafif eritebilirsiniz.

3. Kekleri ıslatmak için 1 su bardağı süte 2-3 yemek kaşığı şeker koyup karıştıralım.

Pastayı birleştirme aşaması

1. Pandispanyaları 1-1,5 cm patlara keserek ayıralım. Hazırladığımız şekerli süt ile ilk keki hafif ıslatalım. Üzerine biraz krema sürelim. Bir iki kaşık meyve sosu kaşıkla dökelim.

2. Üzerine biraz daha krema sıktıktan sonra diğer renk keki koyalım. Islattıktan sonra aynı alt tabanda yaptığımız gibi krema ve sos koyarak tüm katları tamamlayalım.

3. Etrafına bir yağlı kağıt sarıp tekrar çember kalıba geçirip en az 3-4 saat ( 6 saat daha iyi olur) buzdolabında dinlendirelim.

4. Daha sonra hazırladığımız ganajla üzerini be kenarlarını sıvayalım. Bu kat astar olacak. Mümkün olduğunca düzgün ve kenarları belirgin şekilde sürmek önemli. Tekrar buzdolabına kaldırıp 3-4 saat donmasını bekleyelim.

5. İkinci kat ganajı sürüp tüm çevresinin ve üzerinin pürüzsüz olmasını sağlayalım. Tekrar buzdolabına kaldırıp 3-4 saat bekletelim.

6. Beyaz şeker hamurundan videoda da daha iyi göreceğiniz gibi gömlek, yaka ve düğmeleri kesip hazırlayalım. Üzeri için (Takım Elbise Olduğunu Düşünün) Mavi, siyah, gri veya kahve rengi şeker hamurunu açıp yerleştirelim.

7. Önce üzerini daha sonra dikkatlice kenarlarını düzleyerek yapışmasını sağlayalım. Altında kalan kısmı kesip alalım. Yaka ve papyonu da aynı renk şeker hamurundan hazırlayalım.

8. Yakayı pastanın üzerine yerleştirdikten sonra ona göre gömlek ve düğmeleri yerlerine yapıştıralım. Yakaları ve papyonuda yerleştirdikten sonra pastamız tamamdır.

9. İstediğiniz renk hamurdan isim, yaş ve doğum günü yazısını hazırlayıp pastanın etrafına be üzerine yerleştirebilirsiniz. Pastayı kışın buzdolabına koymanıza gerek yok. Parti başlayıncaya kadar bir kaç saat oda ısısında bekleyebilir.

Afiyetler olsun.