Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün Sizler için çok lezzetli bir Pilav Tarifi hazırladım. Müceddere pilavı Osmanlı mutfağımdan günümüze kadar gelmiş lezzetli bir pilav çeşidi. Aslına bakarsanız ilk olarak Arap mutfağında görülmüştür. Arap pilavı olarak da bilinir. Dolayısıyla Osmanlı mutfağına girmiş ve bu şekilde günümüze kadar gelmiş.
Müceddere Pilavı, bulgur ve yeşil mercimek kullanılarak yapılan çok besleyici bir pilavdır. Bu sebeple mercimekli bulgur pilavı da denebilir. Müceddere pilavı yapımı kolay ve sadece bir kaç malzemeden oluşur. Yanında yoğurt, cacık veya turşu ile birlikte oldukça lezzetlidir. Buyurun hemen bu lezzetli pilavın yapım aşamalarına geçelim.
Malzemeler:
1 su bardağından biraz az yeşil mercimek
1,5 su bardağı bulgur
1 soğan
1 domates
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı su
Bir kaç dal maydanoz
Tuz ve Karabiber
Yapılışı:
1- Mercimekleri bir tencereye koyup yıkayın. 2 su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
2- Mercimek piştikten sonra fazla suyu süzün. Bulguru soğuk suyla yıkayıp bir süzgece alın.
3- Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Domatesi küçük küpler şeklinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
4- Tencereyi ocağa koyun. Yağları ekleyip erimelerini bekleyin.
5- Soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Domatesi ekleyin 1-2 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin.
6- Bulguru, suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Mercimeği ekleyip karıştırın.
7- Pilav suyu tamamen çekinceye kadar 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
8- Ocağı kapatın. Maydanozu ekleyip karıştırın. Pilavı 15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun…
