Merhabalar sevgili dostlar,
Kış hazırlıklarınıza Biber Turşusu eklemek isterseniz tam ölçülü turşu tarifimi denemenizi tavsiye ederim. Ben bahçemde kendi yetiştirdiğim acı biberlerimden kurdum bu yıl turşumu. Sirke bir miktar acılığını da alınca gerçekten çok lezzetli oldular.
Biber Turşusu
Pazardan istediğiniz biberi alabilirsiniz turşu kurmak için. Hiç fark etmez hepsini aynı şekilde kurabilirsiniz. Çok baskın sirke tadı olmadan tuzu lezzeti tam ölçülü nefis bir biber turşusu arayanlar doğru adrestesiniz. Her 1 litre suya 1 yemek kaşığı salamura tuzu ve 1 çay bardağı sirke ilavesiyle hazırlayacağınız turşu suyunuza arzu ederseniz turşunuzun cinsine göre limon veya limon tuzu ekleyerek çok lezzetli turşular hazırlayabilirsiniz. Ben biber turşusu kurduğumdan limon veya limon tuzu eklemedim. Varsa nohut taneleri ekleyebilirsiniz yoksa eklemeseniz de olur. Ben ekleme gereği görmedim. Oldukça pratik ve çabucak hazırlayabileceğiniz biber turşusu tarifimize geçelim arzu ederseniz.
- 1 kilo Biber
- 1 litre Su
- 1 yemek kaşığı Salamura tuzu
- 1 çay bardağı Sirke
- 10 diş Sarımsak
-
Suyu kaynatıp soğutalım. Biberlerin saplarının uzun olanlarını kısaltalım ve güzelce yıkayalım.
-
Biberlere bıçak ile birer tane delik delerek turşu kuracağımız kaba yerleştirelim. Aralarına sarımsak taneleri atalım.
-
Bu şekilde tüm biberler ve sarımsaklar bitene kadar kabımızı dolduralım. Üzerine tuzu ve sirkeyi ekleyelim.
-
Soğumuş olan suyumuzdan biberlerin üzerleri tamamen örtülecek kadar ilave edelim.
-
Eğer videoda gördüğünüz gibi biberlerin yukarı çıkmasını önleyecek bir süzgeç veya bir kapak koyarsanız biberlerin tamamı suyunda kaldığından üst kısımları bozulmadan çok güzel bir turşunuz olacaktır.
-
Hafif hafif turşu kabınızın kenarlarına vurup içerisinde ki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
-
Kapağını sıkıca kapatıp Güneş görmeyen, serin ve karanlık bir yerde 2 hafta kadar bekletin turşunuz olmuş olacaktır süre sonunda.
