Orijinal Pastacı Kreması
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere aradığınız o gerçek krema tarifini hazırladım, Orijinal Pastacı Kreması. Evet bu kremayı arıyordunuz değil mi? Pastanelerden aldığınız yaş pastaları çok sever, acaba nasıl yapıyorlar diye düşünürsünüz. İşte bu tarif o tarif. Her türlü pasta yapımında yada başka krema ihtiyacınız olan tatlılarda, keklerde kullanabilirsiniz. Ben kremamı Profiterol yapımında kullanmak için hazırladım. Yarım ölçü krema hazırladım.
Orijinal Pastacı Kreması
Orijinal Pastacı Kreması yapımı kolay, fakat küçük püf noktaları var dikkat etmeniz gereken. Onları aşağıda tarifi yazarken sizlere vereceğim, dikkatle uygularsanız güzel bir krema elde etmiş olursunuz. Pastaneler de yapılan pastane kremasının tadına ulaşabilirsiniz.
- 500 ml Süt
- 2 adet Yumurta sarısı
- 75 gr Şeker
- 35 gr Nişasta
- 65 ml Süt
- 30 gr Krem şanti
- 33 gr Tereyağı
- 1 paket Vanilya
-
Tenceremize sütün 3/4 ünü ve şekerin yarısını ekleyip ısıtmaya başlayalım. Diğer tarafta bir kasede yumurta sarılarını ve kalan şekeri çırpalım.
-
Kalan sütü ve nişastayı ekleyip, nişasta eriyene kadar karıştıralım. Tencerede ki ısınmış olan sütten bir iki kepçe yavaş yavaş yumurta sarılarını çırptığımız kaba ekleyelim, bir taraftan hızlıca el çırpıcısı ile karıştıralım.
-
Daha sonra bu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyelim, bir taraftan el çırpıcısı ile hıclıca karıştıralım. Ocağı kısıp orta ateşte krema koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
-
Koyulaşınca ocağı tamamen kısıp tereyağını ve vanilyayı ekleyelim, 1-2 dakika daha karıştırarak tereyağı eriyinceye kadar pişirelim.
-
Kremayı ocaktan alıp soğumaya birakalım. Bu esnada üzerinin kaymaklanmaması için üzerine bir streç film serebilirsiniz.
-
Tamamen soğumuş olan kremaya süt ve krem şantiyi ekleyip 3 dakika kadar mikserle çırpalım. İsterseniz Krem şanti ve sütü başka bir kapta çırptıktan sonra da ekleyebilirsiniz kremaya.
-
O zaman kremayı da öncesinde çırptıktan sonra köpürttüğünüz krem şantiyi ekleyip bir spatula ile karıştırarak bir birine yedirebilirsiniz.
-
Hazır olan kremayı tekrar üzerini örtüp buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.
