Şehzade kebabı


Merhabalar sevgili dostlar;

Sizlere bu gün şehzadeler şehri Amasya dan Şehzade kebabı tarifi hazırladım. Nefis bir ana yemektir ayrıca hakikaten tam bir kebap gibidir çok lezzetlidir. Eğer henüz denemediyseniz mutlaka en kısa zamanda denemelisiniz. Lokum gibi etler kızarmış muhteşem patlıcanlar ile birleşerek ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Denediğinizde bana hak vereceksiniz.

Yazdır

Şehzade kebabı

Saray mutfaklarından günümüze kadar uzanan çok köklü bir yemektir şehzade kebabı. Malum Osmanlı mutfağı hep özenle hazırlanmış yemeklerle doludur. Zaman zaman sizlerle paylaşmaya çalışıyorum bu lezzetlerden de. Ben parça Kuzu eti kullanarak hazırladım, bildiğim kadarı ile aslı böyle ama siz kuşbaşı et kullanarakta tabii ki hazırlayabilirsiniz, artık buzluğunuz da hangisi varsa. Bence hiç lafı çok uzatmadan şehzadeler şehri Manisadan gelsin şahane bir Şehzade kebabı tarifi.

Tarif Manisanın meşhur şehzade kebabı, Şehzade kebabı
Mutfak Manisa, Türkiye
Hazırlık zamanı 30 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Toplam Süre 55 dakika
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 380 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 800 gr Kuzu kuşbaşı veya kuzu but dilimleri kişi sayısına göre
  • 3 tane Patlıcan
  • 2 tane Kapya biber
  • 3 tane Sivri biber
  • 4 tane Domates
  • 8-10 tane Arpacık soğanı
  • 3-4 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Biber salçası
  • 3 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Pul biber

Kızartmak için; 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılış Aşamaları

  1. Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında ve uzunluğunda doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar acısının çıkması için bekletin.

  2. Kuşbaşı kullanılacaksa teflon tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak etleri kavurun.  Parça et kullanacaksanız ızgara teflon tava da yağsız kızartın.

  3. Diğer tarafta tava ya sıvıyağ koyup süzüp kuruladığınız patlıcanları kızartın. Ardından aynı formda doğradığınız biberleri kızartın.
  4. Başka küçük bir tava da 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyup soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları soteleyin.

  5. 2 tane domatesin kabuklarını soyup püre gibi olacak şekilde iyice kıyıp soğanları kavurduğunuz tavaya ekleyin. Biraz tuz, karabiber ve seviyorsanız biraz pul biber ile tatlandırın.

  6. Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip ağzı kapalı kısık ateşte 5 dakika pişirin. Etleri bir borcama veya toprak tepside olur dizip üzerine soğanlı domates sosunu paylaştırın.

  7. Onların üzerlerine de patlıcan ve biberleri dizin. Kalan iki domatesi dilimleyip üzerlerine dizin. Soğan ve domatesi kavurduğunuz tavaya bir tatlı kağığı biber salçası koyup 1 çay bardağı sıcak su ile ezin.

  8. Tuz ekleyip yemeğinizin üzerine gezdirin. 15 - 20 dakika kadar 180 derece fırında pişirin ki yemekteki malzemelerin lezzetleri birbiriyle bütünleşsin.

  9. Yanında güzel bir pilav ve cacık ile mükemmel olacaktır. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın mutlu kalın.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .