Üzümlü Kek Alman Usulü


Merhabalar sevgili dostlar;

Nefis bir Üzümlü Kek Tarifi var bugün soframız da hemde Alman Usulü yani Almanlar nasıl yapıyorsa o şekilde hazırlayıp çekim yaptım sizler için. Şunu yeri gelmişken bilmenizi isterim Alman Patisserie’ si oldukça bol çeşitli ve çok güzeldir. Gerçekten harika kek tarifleri, pasta tarifleri, hamur işi tarifleri ve muhteşem ekmekleri vardır bu geniş yelpazede.Zaman zaman sizlerle bu güzel tariflerden de paylaşmaya özen gösteriyorum ki, farklı ülkelerin güzel lezzetlerinden sizler de haberdar olun ve sofralarınıza kazandırabilin bu güzellikleri diye.

Yazdır

Üzümlü Kek Alman Usulü

Ben kekimi bir silikon kalıba dökerek pişirdim, isterseniz borcam tepside de pişirebilirsiniz. Almanlar kek yaparken genelde sizlere gösterdiğim gibi bu yöntem ile yaparlar keklerini. Yani oda ısısında yumuşamış tereyağını ve şekeri çırparak başlarlar keklerini yapmaya. Bizim gibi sıvıyağ kullanmazlar veya eriterek eklemezler. Sonrasında ise yumurtaları tek tek çırpılmış tereyağ ve şeker karışımına eklerler. Ne demiş atalar her yiğidin ayrı yoğurt yeyişi varmış. 🙂

Tarif Rosinen Kuchen, Üzümlü Kek, Üzümlü Kek Alman Usulü
Mutfak Almanya, Deutschland
Hazırlık zamanı 15 minutes
Pişirme Süresi 50 minutes
Toplam Süre 1 hour 5 minutes
Porsiyon 12 Kişilik
Kalori 306 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

200 ml lik bardak ölçüsüdür.

  • 250 gr Tereyağ veya margarin
  • 250 gr Toz şeker ( 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı)
  • 1 paket Vanilya
  • 1 tane Limon kabuğu rendesi
  • 4 tane Yumurta
  • 500 gr Un ( 4,5 - 5 su bardağı )
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 125 ml Süt ( 1 çay bardağı )
  • 250 gr Kuru üzüm
  • 50 gr Kırık badem veya fındık

Üzümleri bulamak için; 1 yemek kaşığı un

Kalıbı yağlamak için; Margarin ve un

Üzeri için; Pudra şekeri

Yapılış Aşamaları

  1. Çırpma kabına tereyağı koyup, şekeri üzerine ekleyelim. Vanilyayı da ekleyelim düşük devirde başlayarak şeker ve yağ birbirine geçmeye başladıkça mikserin devirini yükseltip en yüksek devire getirelim.

  2. Yaklaşık 2-3 dakika çırptıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyelim ve önce düşük devirde sonra en yüksek devirde yine 3-4 dakika çırpalım.

  3. Bu arada fırınınızı 180 dereceye açıp ısıtmaya başlamanızı ve kalıbınızı yağlayıp unlamanızı öneririm.

  4. Limon kabuğu rendesini ve sütü ekleyelim ve çok kısa düşük devirde karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim.

  5. Çırparak karıştırıp yedirelim. Fındık kırığını ve üzümü ekleyip karıştıralım. Kalıba veya borcam tepsiye dökelim. 

  6. Önce 25 dakika 180 derecede, daha sonra hiç fırının kapağını açmadan 160 derecede 50 dakika kadar pişirin. Kürdan kontrolü yapıp fırından alabilirsiniz.

  7. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyip servis yapabilirsiniz. Eğer hemen servis yapmanız gerekmiyor ise soğuduktan sonra üzerini bir faunus ile kapatmanızı öneririm.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.

Tarif Notları

Kekin kıvamı gördüğünüz gibi koyu olmalı, çünkü koyduğumuz tereyağı pişerken eriyeceğinden tam denk gelecektir. Eğer bizim yaptığımız kek kıvamı gibi daha cıvık yaparsanız, çok yağlı olacak ve fırından alınca kekiniz çökecektir. Sevgiler. Sorularınız olursa seve seve cevaplarım.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İncele! karışık makale .