Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün sizlerle yine çok farklı bir yemek paylaşmak istiyorum. Aslında bizim evlerimiz de kestiğimiz erişteden de yapabileceğiniz nefis bir Sebzeli erişte. Ben Almanların Spätzle dedikleri sadece hamuruna biraz irmik ekleyerek hazırladıkları bir erişte kullandım. Aslına bakarsanız bizim erişte hamurunda kullandığımız aynı malzemeler kullanarak hazırlanıyor tek fark ekledikleri azmiktarda irmik. Yurt dışında yaşayanlar bu erişteden kullanabilirler, diğer özellikle Türkiye de yaşayan dostlar evimizde hazırladığımız erişteden kullanarak sebzeli erişte makarnasını hazırlayabilirler.
Sebzeli Alman Eriştesi
Sebzeli eriştemin yanında görmüş olduğunuz Tarhana paneli tavuk. Sizlere bir sonraki paylaşımında onun tarifini de vereceğim inşallah. Tarhanayı sadece çorbamı yapıyorsunuz? Eğer henüz hiç pane harcı olarak kullanmadıysanız sizlere vereceğim tarifi mutlaka denemelisiniz. O kadar lezzetli bir tavuk olacak ki şaşıracaksınız. Tarhanaya bulayarak pişirdiğinizi kimse anlamayacak ve nasıl bir sos kullandığınızı merakla soracaklar. Erişte genelde sade, peynirli veya kıymalı hazırlanır. Bilemiyorum hiç bu şekilde sebzeli denediniz mi? Mutlaka denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli olur.
- 1 tane Havuç
- 1 tane Tatlı patates (( Normal patateste kullanabilirsiniz.))
- 1 tane Rezene
- 1 tane Kabak
- 1 tane Pırasa sadece beyaz kısmı (( Taze soğan da kullanabilirsiniz. ))
- 1 tane Kapya biber
- 2 tane Sivri biber
- 1 tane Sarı dolmalık biber
- 1 küçük kase Bezelye donmuş veya konserve
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 2 çay kaşığı Tuz
- 5 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 2 tatlı kaşığı Frenk soğanı kurutulmuş veya taze
- 1 yemek kaşığı Soya sosu
- 1/2 paket Erişte
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
-
Genişçe kapaklı bir tavaya sıvıyağ koyup ısıtalım. Havucu yuvarlak doğrayıp ekleyelim. Yavaştan kavurmaya başlayalım.
-
Ardından biberleri küp küp doğrayıp ekleyelim. Pırasayı da yuvarlak ince ince dilimleyip ekleyelim ve ocağı biraz daha açıp yüksek ateşte sotelemeye başlayalım sebzelerimizi.
-
Diğer tarafta kalan sebzelerimizi doğrayalım. Onlarında hepsini bir ekleyelim diğer sebzelerim biraz kızarınca.
-
Kabak, tatlı patates ve rezeneyi de ekleyip yüksek ateşte tüm sebzelerimizi soteleyelim. Sonrasında altını kısalım.
-
Baharatları ve şekeri ekleyelim karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. Arada sırada karıştırarak sebzelerin kendi suyu ile yumuşamalarını sağlayalım fakat çok öldürmeyelim.
-
En son bezelyeyi ekleyip 5 dakika kadar pişirmeye devam edelim. Diğer tarafta eriştemizi haşlayalım. Süzüp sebzelerimize ekleyelim.
-
Kısık ateşte hepsini bir harmanlayıp Frenk soğanını ve soya sosunu ekleyelim, karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
-
Direk servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun.
Sebzeli eriştenize en son frenk soğanı yerine ince kıyılmış maydanoz veya taze soğanın yeşil kısımlarından incecik kıyıp ekleyebilirsiniz. Kullanırsanız soya sosu çok güzel bir lezzet vermektedir ama istemezseniz kullanmanız şart değil. Sevgiyle kalın.
