Mantarlı Köfte
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere çok farklı, hem görüntüsü, hem lezzetiyle çok seveceğiniz Mantarlı Köfte tarifi hazırladım. Köfte sevmeyen varmıdır bilemiyorum ama mantar sevmeyen veya alerjisi olup dokunan bir çok insan var biliyorum. Sadece soğan ve renkli biberleri bile kavurup dolgu yapsanız o bile yeter. İsterseniz ıspanak kullanabilirsiniz, öyle de çok lezzetli oluyor.
Mantarlı Köfte
Mantarlı Köfte hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir köfte çeşidi gerçekten. Köftemizi hazırlarken yanı sıra nefis bir mantarlı harç hazırlayıp, içine dolgu olarak kullanacağız. Daha sonra fırında pişireceğiz, yanına güzel bir pilav ve salatayla servis yapabilirsiniz. Üzerine domates sos hazırlayabilirsiniz, damak zevkinize nasıl hitap ederse artık.
- 400 gr Kıyma
- 1 adet Yumurta
- 1 adet Soğan
- 1 adet Kapya biber
- 1 adet Sarımsak
- 3-4 dal Maydanoz
- 2 yemek kaşığı Galeta unu
- Tuz, karabiber, pul biber
MANTAR DOLGUSU İÇİN
- 200 gr Mantar
- 1 adet Soğan
- 1 adet Kapya biber
- 1 adet Sivri biber
- 1 diş Sarımsak
- 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
-
Köftenin sebzelerini Rondo da çekip diğer malzemelerle karıştırıp yoğuralım. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim.
-
Mantar dolgusu için tüm sebzeleri küçük küp şeklinde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tava da önce soğan, sarımsak ve biberleri soteleyelim.
-
Daha sonra ince doğradığımız mantarları da ekleyip yüksek ateşte hafif soteleyelim.
-
Baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alalım. Köfteleri mandalina büyüklüğünde yuvarlayalım. Tezgaha streçfilm serip üzerinde köfteyi yuvarlak çay tabağı büyüklüğünde inceltelim.
-
Bir tarafına iç malzemeden bir miktar koyup diğer tarafı iç harcın üzerine kapatıp D formunda streçfilm yardımıyla uç kısımlarını da kapatarak hazırlayalım.
-
Fırın tepsisine dizip 180 dereceye ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından alır almaz sıcak servis yapalım.
