Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün nefis bir börek tarifi hazırladım sizlere. Sandal böreği aslında etli ve sebzeli bir börek olduğundan dolayı ana yemek olarak bile kullanabileceğiniz bir börek tarifi. Yanına sadece güzel bir salata yeterli gelecektir. Oldukça doyurucu nefis bir lezzet gerçekten hem de o kadar kolay ki yapımı herkes yapabilir.
Sandal Böreği Tavuklu Sebzeli
Tarifimiz de hazır yufka kullanıyoruz bu sebeple sadece hazırlayacağımız tavuk göğsü ve sebzeleri beraber kavurmak ve bir de beşamel sos hazırlamak. Tüm bunlar en çok 30 dakikanızı alacak inanın. İç harcı ve beşamel sosu ilk önce hazırlarsanız siz yufka ile sandalları hazırlarken onlar biraz ılımış olur. Sandallar hazır olunca içini doldurup fırınlayabilirsiniz. Sadece 25 dakika da pişti benim fırınımda. Sıcak sıcak servis yapınca o iç dolgusunun lezzetine ve çıtır çıtır yufkasına hayran kalacaksınız inanın. hele bir de günleriniz de veya çay saati menüleriniz de sandal böreğini ikram ettiğinizi düşünün misafirleriniz bayılacaklar. Ayrıca şunu da belirtmek isterim, Sandal böreğinizi istediğiniz iç harcı hazırlayarakta yapabilirsiniz. Kıymalı, patatesli, peynirli, etli sebzeli, ıspanaklı.
- 6 tane Hazır yufka
- 300 gr Tavuk göğsü
- 2-3 tane Havuç
- 1 tane Kapya biber
- 1 tane Kuru soğan
- 1 diş Sarımsak
- 1 tane Kabak
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1/2 çay kaşığı Kekik
- 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1/2 çay bardağı Sıcak su
Beşamel sos için;
- 350 ml Süt
- 1,5 yemek kaşığı Un
- 1 yemek kaşığı Tereyağ
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Muskat rendesi
Yufkaları ıslatmak için sos malzemeleri;
- 400 ml Süt
- 100 ml Sıvıyağ
- 1 tane Yumurta
Ayrıca üzerine serpmek için bir miktar kaşar peyniri rendesi.
-
Tavuk göğüslerini ve sebzelerimizi minik küpler şeklinde doğrayalım. Bir tavayı ısıtıp sıvıyağ koyalım. Kızgın tavada tavuk etimizi yüksek ateşte karıştırarak öncelikle mühürlenmesini sağlayalım.
-
Tüm dış yüzeyleri beyazlaşınca yavaş yavaş sulanmaya başlayacaktırlar. Hemen altını tamamen kısıp tavanın ağzını bir kapak ile kapatalım ve suyunu çekinceye kadar tavuk etimizi pişirelim.
-
Sonrasında ocağımızı tekrar yüksek ateşe getirip önce havuçları 1-2 dakika sonra biberi ve ardından soğan ile sarımsağı ekleyip karıştıralım. Kabağı da ekleyip sürekli karıştırarak tüm sebzelerin ve etlerimizin dış yüzeyleri hafif kızarıncaya kadar soteliyelim.
-
Baharatları ve suyu ekleyip karıştırıp ocaktan alalım harcımızı. Hemen vakit kaybetmeden beşamel sosumuzu hazırlayalım.
-
Küçük bir sos tenceresine tereyağını koyup eritelim. Unu ekleyip hafif pembeleşene kadar kavuralım. Sonrasında yavaş yavaş sütü ekleyelim bir el çırpıcısı ile hızlıca karıştırarak topaklanmasını engelleyelim.
-
Baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım. Kıvamının ne katı nede çok cıvık olmamasına dikkat edelim tam bir sos kıvamında olmalıdır.
-
Diğer taraftan yufkalarımızı ıslatmak için kullanacağımız sosu hazırlayalım. Tüm malzemeyi bir kasede karıştırmamız yeterli.
-
Yufkaları 4′ e bölüp ikişer ikişer olacak şekilde ara katlara harç sürerek geniş kısmından başlayıp rulo olarak saralım sivri uca yaklaşınca, sardığımız kısmın iki ucunu içe doğru kıvırıp, sivri kısmı üzerlerinden içe doğru kıvıralım.
-
Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra iç harçtan sandallarımızın içine dolduralım. Üzerine beşamel sos gezdirelim. Kaşar peyniri rendesi de koyduktan sonra 180 derecelik önceden ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Üzerindeki kaşar peynir kızardığında böreğiniz pişmiş demektir yufkaların kızarmasını beklemeyin. Çünkü yanlarda kaldığından yufkalar çok fazla kızarmayacaktır fakat pişecektir merak etmeyin. 25-30 dakika yeterlidir pişmeleri için.
-
Sıcak sıcak fırından çıkar çıkmaz servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
Tarifin videosunu izlemeniz, sandal böreğini yaparken çok yardımcı olacaktır. Yanında salata ile böreğinizi servis yapabilirsiniz.
