Pratik Arnavut Böreği


 

Öyle bir börek düşünün ki dışı çıtır çıtır içi yumuşacık kat kat kabarmış , işte Arnavut Böreği tam olarak böyle bir börek. Bu tarifim ile çok kolay bir şekilde hazırlayabileceksiniz. İsterseniz Yalancı Arnavut Böreği deyin isterseniz pratik deyin 🙂 yaparken bana hak vereceksiniz. Arnavut böreğini çeşitli iç harçlarıyla hazırlayabilirsiniz. Ispanaklı, peynirli, kıymalı, patatesli, pırasalı nasıl isterseniz.

Yazdır

Pratik Arnavut Böreği

Böreğimde iki iç harcını bir arada kullandım çokta lezzetli olur sizlere de tavsiye ederim. Patatesli ve kıymalı harç nefis oluyor mesela. Aslında önce patatesli yapmayı planlamıştım o yüzden patateslerimi haşladım. Sonra kıyma da eklemek istedim lezzeti artırmak için. Patatesleri rendeleyerekte kıymayla beraber kavurabilirsiniz yada benim yaptığım gibi haşlayarak karıştırabilirsiniz. Çok seveceksiniz bu böreği garanti veriyorum.

Tarif Arnavut Böreği, Kıymalı Patatesli Arnavut Böreği, Pratik Arnavut Böreği, Yalancı Arnavut Böreği
Mutfak Arnavutluk, Türkiye
Hazırlık zamanı 1 saat
Pişirme Süresi 45 dakika
Toplam Süre 1 saat 45 dakika
Porsiyon 12 Kişilik
Kalori 54 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

Hamur Malzemeleri

  • 2 büyük çay bardağı Su
  • 1 büyük çay bardağı Süt
  • 3 çay kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Toz şeker
  • 2 yemek kaşığı Sirke
  • 2 yemek kaşığı Sıvıyağ veya zeytinyağı
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 kilo Un

Aralarına sürmek için;

  • 1,5 çay bardağı Sıvıyağ
  • 100 gr Tereyağı

İç harcı için;

  • 7 tane orta boy Patates
  • 250 gr Kıyma
  • 4 yemek kaşığı Sıvıyağ
  • 2 tane orta boy Kuru soğan
  • 1 tutam Maydonoz
  • 3 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1/2 çay kaşığı Pul biber

Yapılış Aşamaları

  1. Öncelikle su ve sütü ısıtarak hamurumuzun ön hazırlığını yapalım. Ilıdıktan sonra yoğurma kabımıza dökelim. içerisine tuzu ve şekeri ekleyelim.

  2. Diğer malzemeleri de ekledikten sonta karıştırıp yavaş yavaş unu ilave edelim. Koyulaşmaya başlayınca elle yoğurmaya başlayalım.

  3. İyice yoğurup özlü yumuşak fakat çok ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım. Hamurumuz ne kadar özlü olursa böreğimiz o kadar güzel olacaktır. Üzerini örtüp biz iç harcı hazırlayıncaya kadar dinlendirelim.

  4. Tereyağı ve sıvıyağı bir tavaya koyup eritelim. Patateslerimizi önceden haşlayıp kabuklarını soyalım. Ezelim.

  5. Geniş bir tavaya sıvıyağı koyup ısıtalım minik doğramış olduğumuz kuru soğanı ekleyip kavuralım. Hafif rengi dönünce kıymayı ekleyip ezerek kavuralım suyunu çekinceye kadar.

  6. Patatesleri ekleyelim. Maydonozu ince doğrayıp ekleyelim. Baharatları ekleyelim. Hepsini birlikte birkaç dakika kavuralım kısık ateşte ve sonrasında başka kaba alıp soğumaya bırakalım.

  7. Hamuru rulo yapıp 40 tane beze hazırlayalım. Küçük mandalina büyüklüğünde olmalılar. Merdane yardımıyla küçük pasta tabağı büyüklüğünde açalım tüm bezeleri.

  8. Aralarına erittiğimiz yağdan sürüp 20 şerli iki gurup hazırlayalım. Üzerlerini örtüp yarım saat kadar dinlendirelim. Elimizle 1. hamur gurubunu tepsi büyüklüğünde açalım.

  9. Büyük boy fırın tepsisine yayıp iç harcı üzerine yayalım. 2. hamur gurubunu da aynı şekilde elimizle bastırıp kenarlarından çekiştirerek açalım ve onu da harcın üzerine yayalım.

  10. Kenarlarını kıvırıp ortasına bir artı kesik atalım ve önceden ısıttığımız 160 derecelik fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Benim böreğim 45 dakika da pişti.

Tarif Notları

Böreğin yapımına başlamadan önce tarifin en başında ki videomu izlemenizi tavsiye ederim. Daha geniş anlatım , püf noktaları ve öneriler yer almaktadır faydasını göreceksiniz. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.


Yorumlar

  • Sevgi hanım, önce çok teşekkür ediyoruz. Şimdi iki dilim el açma Arnavut böreği tarifinizi bitirdikten sonra ev halkı bana teşekkür etti ve ben de size teşekkür etmeyi bir borç bildim. Süper bir börek hamuru,adeta talaş böreği yer gibiydim. Kendim Kırım tatarıyım ve börek bizim hayatımızda olmazsa olmazımızdır. Ama,59 yaşındayım ve böyle bir çıtır çıtır börek hamuru hiç görmedim. Şimdi bu hamur tarifini bizim meşhur Köpete böreği için kullanacağım. Sanırım kabartma tozu, ılık su ve süt üzerine ayrıca sirke tarifin püf noktası oldu bence. Tekrar teşekkürler.

    Gülen Bakkaloğlu 12 Mart 2018 17:30 Cevapla
    • Çok memnun oldum Gülen hanımcim sağolun sizinde ellerinize sağlık lezzet katmışsınızdır Afiyetler olsun

      Sevgi Gökce 12 Mart 2018 22:34 Cevapla
  • Merhaba,
    Bu boregi deneyecegim.Cok kolay ve de cok lezzetli gorunuyor.
    Cok marifetlisiniz..Ellerinize saglik..
    Tesekkurler

    NEBA 4 Ekim 2018 20:24 Cevapla
    • Çok teşekkür ederim sağ olun. Mutlaka deneyin gerçekten çok güzel çıtır çıtır nefis bir börek oluyor.Hayırlı akşamlar.

      Sevgi Gökce 4 Ekim 2018 22:28 Cevapla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İncele! karışık makale .