Gerçek İtalyan Tiramisu Tarifi
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlerle Gerçek İtalyan Tiramisu Tarifi paylaşmak istedim. Piyasada o kadar çok gerçek İtalyan Tiramisu tarifi dolaşıyor ki gerçekse neden birbirlerinden farklılar onu da anlayamadım. Çok samimi söylüyorum eğer hakikaten Tiramisu İtalya da nasıl yapılır, bir İtalyan bayan nasıl Tiramisu hazırlar bilmek istiyorsanız şu an doğru adreste ve tariftesiniz.
Gerçek İtalyan Tiramisu Tarifi
Tiramisu hazırlamak zor gibi görünse de küçük püf noktalarına dikkat ettiğiniz zaman oldukça kolaydır yapımı. Tiramisu yaparken kremasında kullanılan yumurtalar çiğden kullanılacağından dolayı taze yumurta olması çok önemlidir. Ayrıca Tiramisu yapıldıktan sonra en çok iki gün içinde yenip bitirilmeli ve buzdolabında tutulmalıdır. Kremayı hazırlarken iyi bir Mascarpone kullanmanızı tavsiye ederim. Mascarpone bulamadığınız takdirde iyi, sert bir kaymak bulabilirseniz onunla da hazırlayabilirsiniz. Mascarpone aslında bir kaymaktır çünkü. İyi bir Manda kaymağı idealdir Tiramisu için. Bir önemli püf noktası da kedi dili büskivileri kahveye batırıp alın, kesinlikle kahvenin içinde bekletmeyin. Yoksa çok yumuşar ve kahveyi fazla çektiğinden dolayı kahverengi olur bisküviler, bu şekilde hiç güzel görünmez. Üzerine serpeceğiniz Kakaoyu servis yapacağınız zaman dökmenizi tavsiye ederim.
- 48 adet Kedi dili bisküvisi
- 500 gr Mascarpone
- 3 adet Yumurta
- 6 yemek kaşığı Şeker
- 2 kahve fincanı Sıcak su ((500 ml))
- 3 tatlı kaşığı İnstant kahve ((Kahve makineniz varsa 250 ml'lik Büyük boy kahve fincanına kahvede hazırlayabilirsiniz))
- 2 yemek kaşığı Amaretto Likörü veya Marsala Şarabı ((Tatlı bir şarap çeşidi olmasından dolayı tatlı yapımında ve yemeklerde sos yapımında kullanılır))
- 2 yemek kaşığı Kakao
-
Kahveyi sıcak suda eritip, likörü ekleyip karıştıralım. Bir kenarda ılıması için bekletelim.
-
Yumurtaların akını ve sarısını ayıralım. Aklarına, kesinlikle sarısından karışmamalı. Yumurta aklarını yaklaşık 3 dakika kar gibi köpürüp, sertleşene kadar çırpalım.
-
Diğer tarafta yumurta sarılarına şekeri ekleyip çırpalım. Ta ki şeker eriyip yumurta sarısının rengi daha açık bir renk alıncaya kadar.
-
Mascarpone’ yi ekleyip 1-2 dakika daha çırpalım. Yumurta akını 2-3 seferde, yumurta sarısı ve Mascarpone karışımına ekleyip, alttan yukarı, hep aynı yönde karıştırarak, yumurta aklarını söndürmeden Spatula ile karıştıralım.
-
Dikdörtgen 28×38 çapında bir tepsiye veya kalıba 24 adet bisküviyi tek tek, kahveye batırıp tepsiye yan yana dizelim.
-
Üzerine hazırladığımız kremanın yarısını sürelim. Kalan bisküvileri de aynı şekilde tek tek kahveye batırıp kremanın üzerine dizelim.
-
Kalan kremayı üzerine yayalım. Bu şekilde buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirelim.
-
Servis yapmadan önce üzerine kakaoyu serpelim. Dilimleyip servis yapalım.
