Pastane Usulü Profiterol
Merhabalar sevgili dostlar,
Tam aradığınız Profiterol tarifi şu an karşınızda. Pastaneler de bayıla bayıla yediğiniz o muhteşem Profiterolleri evde artık kendiniz de yapabileceksiniz. Üstelik çok daha uygun fiyata mal edecek ve daha çok miktar da hazırlayıp doya doya ailecek yiyebilirsiniz. Hiç ben yapamam demeyin sizlere tüm püf noktalarıyla anlatacağım, kolayca hazırlayacaksınız. Dün sizlere Orijinal Pastacı Kreması tarifi vermiştim. Buradan okuyup, izleyip onu da hazırlarsanız Profiterollerin içini doldurmada kullanabilirsiniz.
Pastane Usulü Profiterol
Profiterol hazırlarken en önemli nokta hamurunun kıvamının doğru ayarlanmasıdır. Eğer güzel bir hamur hazırlarsanız geri kalanı çok kolay zaten. Hiç zaman kaybetmeden mutfağa girip nefis profiterolleri hazırlamaya başlayalım.
Şu Hamuru Malzemeleri (Pate Choux)
- 4 adet Yumurta
- 250 ml Su
- 1 çimdik Tuz
- 90 gr Tereyağı
- 140 gr Un
- 1 paket Vanilya
Çikolata sos malzemeleri
- 100 gr Bitter Çikolata
- 100 ml Sıvı krema
-
Suyu ve tereyağını bir tencereye koyup, tereyağı sıda eriyinceye kadar ısıtalım. Daha sonra ocağı orta ateşe kısıp unu ekleyelim. Bir taraftan el çırpıcısı ile karıştıralım.
-
Yaklaşık 10 dakika kadar hamuru sürekli karıştırarak pişirelim. Tencerenin tabanında ince bir tabaka olarak hamur yapışıyorsa hamurun kıvamı olmuş demektir.
-
Hamuru ocaktan alalım, vanilyayı ekleyip karıştıralım. Hamur tamamen soğuyuncaya kadar bekletelim.
-
Daha sonra mikserle çırparak yumurtaları tek tek ekleyelim. Her bir yumurtayı hamura tamamen yedirdikten sonra bir diğerini ekleyelim.
-
Fırını fanlı 200 dereye yada alt üst ayarda 225 dereceye ısıtalım. Hamuru bir sıkma torbasına doldurarak ister bir duy takarak, isterseniz direk torbanın ucunu 1 cm genişlikte kesip fırın tepsisine sıkalım.
-
Aralıklı olarak sıkmaya özen gösterelim. Daha sonra fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Pişme esnasında asla fırının kapağını açmayalım.
-
Piştikten sonra soğutup içlerine hazırladığımız pastacı kremasını tabanlarından sıkarak dolduralım.
-
Üzeri için; kremayı ısıtıp içine çikolata parçalarını atıp eritelim ve profiterollerin üzerine kaşıkla dökelim. İsterseniz fıstık veya file badem de sepebilirsiniz.
Afiyet olsun.
