Maronen Suppe mit Champignon
Zutaten
- 400 g Maronen
- 200 g Champignon
- 1 Stück Zwiebel
- 1 zehe Knoblauch
- 1 Stück Kartoffel
- 2 TL Gemüsesalz oder 1 Teeglas Gemüsebrühe
- 2 EL Creme Fraiche oder 100 ml sahne
- 4 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, Thymian
- 1,5 TL Salz
- 3-4 Zweige Petersilie
Zubereitung
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Kochen oder grillen wir die Maronen, ob wir kochen oder grillen. Lassen Sie uns die schale und die dünne haut entfernen. Butter und 1 Esslöffel Öl in den Topf geben und schmelzen lassen.
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Die Zwiebel und den Knoblauch sehr klein Hacken und in den Topf geben und 2 Minuten rösten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und 1-2 Minuten rösten.
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Fügen wir Maronen, Gemüsesalz oder Gemüsebrühe hinzu. 5 – 6 Tassen Wasser Hinzufügen und machen den Deckel zu bei mittlerer Hitze, kochen. Wir schneiden die Champignons in dünne schieben.
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3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die gekochte Suppe mit einem Stabmixer zerkleinern bis sie glatt ist.
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Champignons in den Topf geben bei bedarf Wasser nach gießen den Deckel schließen und 10 Minuten bei schwacher Hitze weiter kochen.
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Nach dem kochen Mit fein gehackter Petersilie bestreuen, Sahne oder Creme Fraiche dazugeben und mischen. Sie können 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen und servieren.