Geröstete Gemüse mit Bulgur
Geröstete Gemüse mit Bulgur
Zutaten
- 2-3 Stück Kartoffeln
- 2-3 Stück Karotten
- 1/2 Stück roter Paprika
- 1/2 Stück gelber Paprika
- 3 halbe Stück Lauch
- 1 zehe Knoblauch
- 1 Glas (200 ml) Bulgur
- 2 EL Butterschmalz
- 125 ml Teeglas Gemüsebrühe ((gemischt mit heißem Wasser))
- 4-5 Zweige Petersilie
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Glas (200 ml) heißes Wasser
Zubereitung
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Das Gemüse schälen und waschen. Die Kartoffeln in Würfel, Karotten und Lauch rund, Paprika in Streifen, Knoblauch dünn und lang schneiden.
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Butter in die Pfanne geben und schmelzen, Karotten dazu geben und 1-2 Minuten anbraten. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten sie 2-3 Minuten lang, bis die äußere Oberfläche bräunlich wird.
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Knoblauch, Paprika und Lauch hinzufügen und bei starker Hitze weiter braten. Wenn die anderen Gemüsen auch leicht bräunlich sind, fügen Sie Bulgur, Gemüsebrühe, Wasser, Salz und Pfeffer hinzu und mischen sie.
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Denn Herd runter schalten und machen den Deckel zu, und kochen bis das Wasser aufgenommen und die Kartoffeln weich genug sind. Die fein gehackte Petersilie hinzufügen und mischen, 15 Minuten ruhen lassen. Dann heiß servieren.
