Merhabalar sevgili dostlar. Bugün yine güzel bir menü hazırladım sizler için. Ne dersiniz Kuzu kavurmalı sebzeli kuskus makarnası yapalım mı? İster üzerinde ister yanında her şekilde güzel bir kombinasyon oldu bence. Kavurmanın yanına genelde pilav yaparız ama ben bu kez farklı bir şey yapmak istedim. Makarna yapacaktım ama nasıl olsa yakışırdı kavurmanın yanına. Tabii ki sade olarakta yapılabilirdi fakat sebzeli oluşu hem daha besleyici hale dönüştürdü hemde daha göze hoş görünür hale geldi. Kuzu sevmeyenler dana kavurma da hazırlayabilirler tabii ki. YouTube kanalımda Dana Kavurma videosu mevcut aslında, ama en yakın zamanda siteme de ekleyeceğim inşallah.
Kuzu kavurmalı sebzeli kuskus makarnası
Kuskus makarnasını hiç böyle denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İster kavurmalı ister kavurmasız yanında tek ihtiyacı olan şey bir bardak ayran. Gayet doyurucu bir öğün olacak hatta diyet yapanların bile rahatlıkla tüketebilecekleri bir yemek. Dediğim gibi yanında ayran veya yoğurtla hatta cacıkla çok lezzetli olacaktır. Ayrıca öğrenci kardeşlerimin üniversiteden eve döndüklerinde çabucak hazırlayıp yiyebilecekleri gayet doyurucu ve besleyici bir öğün olacaktır.
Kuzu Kavurma için;
- 500 gr Kuşbaşı kuzu eti
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1/2 çay bardağı Sıcak su
- 2 çay kaşığı Tuz
- Karabiber, kekik
Kuskus için;
- 3 çay bardağı Kuskus makarnası
- 2 tane Havuç
- 1 tane Kapya biber
- 1 Küçük kase Bezelye
- 2-3 tane Taze soğan (( 1 tane kuru soğan da olabilir))
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 3 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 7 çay bardağı Sıcak su
-
Etin pişmesi daha uzun süreceğinden öncelikle kuzu kavurmamızı hazırlamaya başlayalım.
-
Bunun için bir tavaya yağı koyup iyice kızdırdıktan sonra yüksek ateşte etimizin dış yüzeyleri mühürleninceye kadar karıştırarak kavuralım.
-
Eğer vaktiniz varsa hiç su eklemeden kısık ateşte kendi suyunu bırakıp çekene kadar kapağı kapalı pişirelim. Vaktiniz yoksa yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek orta bir ateşte de tavanızın kapağı kapalı pişirebilirsiniz.
- Diğer tarafta kuskus makarnamızı hazırlamak için tavamıza yağları koyup eritelim. En geç pişenden yani havuçtan başlayarak sotelemeye başlayalım.
-
Eğer kurusoğan kullanacaksanız havuçtan 1-2 dakika sonra da onu ilave edebilirsiniz. Tabi aynı zamanda kapya biberleri de ekleyelim.
-
Onlar biraz sotelendikten sonra taze soğanı ve yaklaşık bir dakika sonra da bezelyeyi ekleyip hepsini soteleyelim.
-
İsterseniz taze domates te kullanabilirsiniz. Ben kış olduğundan salça kullandım. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
-
Kuskusu ve ardından suyunu ilave edelim tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Arada karıştıralım.
-
Etimiz suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyip kavuralım. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip ocaktan alabiliriz.
-
Makarna 10 dakika dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
Tarifin videosunu izlemeniz işinizi oldukça kolaylaştıracaktır. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
