Kışlık Konserve Menemen


Kışlık Konserve Menemen Tarifi

KIŞLIK KONSERVE MENEMEN

Merhabalar sevgili dostlar,

Merak ediyorum acaba Menemen sevmeyen var mıdır? Ben çok severim, özellikle ekmeği banarak yemek ayrı bir zevktir benim için. Aynı zaman sa en kolay ve en doyurucu yemektir Menemen. Yaz, kış, her öğün de yenebilir. Özellikle yaz aylarında domates ve biberin en lezzetli olduğu mevsim de Menemen de daha bir lezzetli olur.

Bu yüzden her sene yaz aylarında, özellikle Ağustos ayında, domatesin en lezzetli olduğu zaman da, Kışlık Konserve Menemen yaparım. Kış boyunca yeriz. Hem de o kadar pratik oluyor ki, hazır olunca tavaya boşaltıp, ısıtıp üzerine iki yumurta kırdık mı 5 dakika da hazır.

Sizlere de tavsiyem henüz tam zamanı iken mutlaka bu nefis Kışlık Konserve Menemen tarifimi yapın. Yaptıktan sonra fikir ve görüşlerinizi lütfen yorum yazarak benimle de paylaşın, çok mutlu olurum.

Sucuklu Menemen tarifime de bakmanızı tavsiye ederim. Ayrıca hep bir tartışma vardır bilirsiniz, ”Menemen soğanlı mı yapılır, soğansız mı?” Bir Menemen sever olarak benim için hiç fark etmez her şekilde yerim. :))


Yazdır
Kışlık Konserve Menemen

Kışlık Konserve Menemen

Kışlık konserve menemen yapımı çok kolay, tek vakit alan kısmı pişme süresi. Hazırlık aşaması çok çabuk oluyor. Ben hep aynı oran ölçüsüyle yapıyorum tam denk geliyor. Yani 1,5 kilo domates kullanıyorsam 500 gr biber ekliyorum. Tabii ki eğer siz biraz daha fazla biberli seviyorsanız yine 1,5 kilo domatese, 1 kilo biber eklemeniz fazlasıyla denk gelir.

Ayrıca tüm konserve yapımlarında geçerli olan bir başka önemli püf noktası ise kullanılacak olan kavanozların mutlaka kaynar suyla yıkanması veya 2-3 dakika sıcak su da kaynatılması gerekir. Kavanozların temiz olması demek konservelerin çok uzun zaman dayanması demektir.

Sizlere hep çok farklı bir menemen tarifi dedim durdum değil mi? 🙂 Neden? Çünkü, videoyu izlediğiniz de de göreceksiniz, ben biberleri önce kavurup sonra bir kaseye geri alıyorum. Daha sonra tencereye domatesleri koyup kaynatıyorum. Yani domates ve biberi beraber kaynatmıyorum. Denemelerim ve tecrübelerim sonucunda uzun yıllardır bu şekilde yapıyorum.

Eğer biberleri kavurduktan sonra domatesleri de ekleyip beraber kaynattığımız da o canım biberler uzun zaman kaynama sonucu eriyip yok oluyor. Ben menemenin içinde erimemiş tane tane biberleri de görmeyi seviyorum, yerken de ayrı bir zevk alıyorum açıkçası. Tavsiye ederim bu yıl dediğim gibi bir deneyin, farkı siz de göreceksiniz.

Tarif Kışlık Konserve Menemen
Mutfak Sevginin Sofrası
Keyword Ev Yapımı Tarifler, Kış Hazırlıkları
Hazırlık zamanı 30 minutes
Pişirme Süresi 1 hour 30 minutes
Porsiyon 4 Kavanoz
Kalori 68 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 1,5 kilo Domates
  • 500 gr Sivri biber
  • 1,5 yemek kaşığı Tuz (Salamura tuzu veya Deniz tuzu olmalı)
  • 1/2 çay bardağı Zeytinyağı (65 ml)
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 4 adet 400 gr'lık Kavanoz

Yapılış Aşamaları

  1. Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 2-3 dakika kaynatıp temiz bir bez üzerine ters çevirerek çıkarın. Soğuyunca kurulayıp hazırlayın.

  2. Domatesleri ve biberleri yıkayın. Domateslerin alt kısmına bıçakla küçük, derin olmayan x şeklinde çizik atın. Geniş bir leğene koyup üzerini geçecek şekilde kaynar su dökün. 2 dakika bekletip suyu boşaltın. Leğeni soğuk su ile doldurun.

  3. Domatesleri çizik attığınız yerlerden çekerek soyun. Göreceksiniz çok kolay ve çabuk olacak. Daha sonra küçük küp şeklinde doğrayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip ortasından keskin bir bıçakla çizerek açıp çekirdeklerini çıkarın.

  4. Tekrar yıkayıp küçük küp şeklinde doğrayın. Tencereye Zeytinyağı koyup biberleri ekleyin. Hafif kızarıncaya kadar kavurup daha sonra yağından süzerek bir kaseye çıkarın.

  5. Domatesleri tencereye ekleyip en az 1 saat boyunca ara da karıştırmak suretiyle, orta ateşte pişirin. Domatesler suyunu yeterince çekene kadar kaynatılmalıdır. Bazen bu süre domatesin cinsine göre daha uzun da sürebilir.

  6. Suyunu çekmiş olan domatese tekrar biberleri ekleyin. Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. 15-20 dakika daha orta ateşte kaynattıktan sonra ocağı tamamen kısın.

  7. Henüz tencere ocağın üstünde iken, sterilize edilmiş kavanozlara menemeni doldurun. Kavanozların üst kısmında 1 parmak kadar boşluk kalmalı. Hemen kavanozun ağız kısmını temiz, steril bir bezle silip kapağını sıkıca kapatıp tezgahın üstüne ters çevirerek koyun.

  8. Kavanozlar tamamen soğuyuncaya kadar kesinlikle kıpırdatmayın. Bu şekilde soğurken kapaklar vakumlanmış olacak ve sadece 1 yıl değil 2-3 yıl bile dayanabilen konserve hazırlamış olacaksınız.

  9. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra (Ben hep ertesi güne kadar öyle bırakır, ertesi gün dolaba kaldırırım) güneş görmeyen, serin bir dolapta veya kiler de uzun zaman saklayabilirsiniz. Tabii ki öyle çok uzun kalmayacak 🙂 çok lezzetli olacağından dolayı bir kaç ay içinde bitecektir.

Sevgilerimle, Afiyet olsun...


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .