Kilis Tava


Merhabalar sevgili dostlar;

Bugün sizlerle Gazi Antep yöremizden Kilis mutfağına ait nefis bir Kilis Tava Tarifi paylaşmak istedim. Kilis mutfağının bu enfes lezzetini sizler de evlerinizde hazırlayabilir, o doyumsuz tatdan mahrum kalmayacaksınız. Ustaları iç harcını zırhtan geçirerek hazırlarlar ama gözünüz korkmasın rondoda da çekerek kolayca hazırlayabilirsiniz. Tabi çok incecik doğrayabilirseniz o daha iyi olur. Sizlerle en eski bilindiği, yapıldığı gibi patlıcanlı olanını paylaştım. Patates ile de yapanlar var tabi. Fotoğraflar da da gördüğünüz gibi altında lokum gibi ince patlıcan tabakası üzerinde dayanılmaz lezzetli köftesi ile o kadar lezzetli oluyor ki, tekrar belirtmek isterim lütfen deneyin ve fikirlerinizi benimle de paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Yazdır

Kilis tava

Antep yemeklerinin, kebaplarının ne kadar lezzetli olduklarını hep duyar biliriz. Belki bir çoğumuz yerinde de bu lezzetleri tatma fırsatı bulmuşsunuzdur, fakat gidemeyen veya henüz bir çok lezzetten habersiz olanlar var. Hatta artık internet sayesinde tüm dünya yemeklerimizi bu sayede tanımaya başlıyor. Tarifleri uygulayan Alman dostlardan duyuyorum çok beğendiklerini söylüyorlar her seferinde. Yukarıda da bahsettiğim gibi patlıcanlı veya patatesli de yapabilirsiniz. Patlıcanlı yapacaksanız çekirdeksiz içi pamuk gibi olanlarından seçmenizi öneririm. Kabuklarını tamamen soyalım ve tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyelim lütfen. Kıymasını tamamen kuzu kullanabilirsiniz tabi ama ben dana kıyması ve kuzu kıymasını karışık kullandım.

Tarif Antep Mutfağı, Kilis Tava, Patlıcanlı Kilis Tava
Mutfak Gazi Antep, Kilis, Türkiye
Hazırlık zamanı 30 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Toplam Süre 1 saat 5 dakika
Porsiyon 10 Kişilik
Kalori 310 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 800 gr Dana-Kuzu karışık Kıyma
  • 3 tane Patlıcan
  • 5-6 diş Sarımsak
  • 1,5 orta boy Kuru Soğan
  • 3 tane Kapya Biber
  • 1/2 demet Maydanoz
  • 2,5 çay kaşığı Tuz
  • 1/2 çay kaşığı Pul biber
  • 1,5 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı Biber salçası
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı

Üzeri için;

  • 8-10 tane Cherry Domates ( Normal Domateste kullanabilirsiniz )
  • 2 tane küçük boy Kuru Soğan
  • 2 tane Sivri Biber

Yapılış Aşamaları

  1. Patlıcanları tamamen soyup 3 ' e bölüp yarım cm kalınlıkta dilimleyelim. Tuzlu suya acısının çıkması için ıslatıp bekletelim.

  2. Tüm sebzeleri yıkayıp hazırladıktan sonra Sarımsakları, soğanları, kapya biberleri ve maydanozu mümkün olduğunca küçük doğrayalım.

  3. Varsa zırhtan geçirelim yoksa bıçak yardımıyla iyice kıyma gibi yapalım yada rondodan geçirebilirsiniz. Sulanmamaları önemli ama!!

  4. Kıyma ile karıştırıp baharatları ve salçaları ekleyelim ve iyice yoğuralım. Ne kadar uzun yoğurursanız o kadar güzel olacaktır yemeğiniz.

  5. Bir fırın tepsisinin tabanını tereyağı ile yağlayalım. Patlıcanları süzüp yıkadıktan sonra suyunu sıkalım.

  6. Tepsiye patlıcanları tek kat olacak şekilde dizelim. Köfteden büyük parçalar alıp patlıcanların üzerine 1 cm kalınlıkta olacak şekilde tüm yüzeyi kaplayalım.

  7. Alttan patlıcanlar hiç görünmemeli. Üzeri için hazırladığımız malzemeleri dizelim. 180 derecede kızarıp pişinceye kadar pişirelim. Yaklaşık 35-40 dakika içerisinde pişecektir.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.

Tarif Notları

Tarifin videosunu izleyerek yemeğinizi hazırlarsanız bir çok püf noktasını kaçırmamış olursunuz. Lütfen beğeni ve yorumlarınızı esirgemezseniz mutlu olurum. Sevgiler 🙂


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .