Merhabalar sevgili dostlar;
Nefis bir köfte tarifi var bugün menümüz de. Kıbrıs Köftesi tarifi, aslına bakarsanız rendelenmiş patates eklenerek yapılan bir çeşit patatesli köfte tarifidir. Kıbrıs’ ta çok meşhur olduğu söyleniyor, inanın ilk duyup yaptığımdan bu yana normal köfteden daha fazla yaptığımı söyleyebilirim. Izgara da, fırın da, yağ da kızartarak her şekilde denedim hepsi de başlı başına harika oluyor. Eğer daha önce hiç denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz bilmenizi isterim.
Kıbrıs Köftesi
Önceki gün sizlerle Mantar Diblesi tarifi paylaşmıştım hatırlarsanız. Orada da bahsetmiştim pilavımın yanına Kıbrıs köftesi hazırladım diye, işte sizlerle bugün de köftenin tarifini paylaşıyorum. Kıbrıs köftesi patates ile kıymanın birleşiminden oluşan bir köfte. Kuru soğan ve baharatlar ile lezzetlendirilip yağda kızartarak hazırlanan bir köfte. Özellikle ızgarada da denemenizi öneririm muhteşem oluyor inanın.
- 300 gr Kıyma
- 1 tane Kuru soğan
- 1 tane Yumurta akı
- 2 tane orta boy Patates
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Kimyon
-
Patatesleri soyup yıkayın ve suyunu sıkarak süzün. Kuru soğanı rendeleyin.
-
Kıymaya rendelenmiş patatesi ve soğanı ekleyin. Baharatları ve yumurta akını da ekleyip 5 dakika kadar yoğurun.
-
Küçük yumurta büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. İsterseniz bu şekilde üzerini streçfilm ile sarıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz, hatta daha güzel lezzetli olur köfteleriniz.
-
Kızartma tavasına 1 çay bardağı kadar sıvıyağ koyup kızdırın. Köfteleri tavaya dizince ocağınızı orta ateşe kısın.
-
Eğer yüksek ateşte kızartırsanız köfteleriniz çok hızlı kızaracağından içi pişmeden dış yüzeyi hemen kızarır o yüzden orta ateşte arkalı önlü kızartın.
-
Yanında salata ve pilav ile servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
