Hausgemachtes Sauerteigbrot
Hallo liebe Freunde,
Heute habe ich wieder ein schönes hausgemachtes Sauerteigbrot Rezept für Sie. Wenn Sie sich erinnern, hatten wir vorher mit getrockneter saurer Hefe zubereitet. Dieses Mal habe ich natürlichen Sauersteig benutzt, um mein Brot zu backen. Sie können natürliche saure Hefe selbst zubereiten oder in Märkten kaufen. In Deutschland wird Sauersteig in vielen Märkten verkauft.
Hausgemachtes Sauerteigbrot
Bei der Zubereitung unseres Brotes verwenden wir sowohl Sauersteig als auch Trockenhefe und frisch Hefe. Sie können auch nur Trockenhefe oder nur frisch Hefe verwenden. Wenn die Menge von Mehl zu viel ist Sie müssen zusätzliche Hefe verwenden, nur Sauersteig ist möglicherweise nicht ausreichend. Wenn Sie nur Sauersteig verwenden müssen sie stundenlang warten. Auf diese Weise können Sie diese Zeit verkürzen. Und Sie haben ein großes und luftiges Brot. Es hält eine Woche, ohne an Frische zu verlieren.
Zutaten
- 150 g Sauerteig
- 15 g Trockenhefe
- 1/2 Stück Frische Hefe
- 300 g Dinkelmehl ((Nr. 1050))
- 700 g Weizenmehl ((Nr. 630 ))
- 750 ml Lauwarmes Wasser
- 3 TL Salz
Zubereitung
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Trockenhefe und frische Hefe in die Knetschale geben, etwas Wasser hinzufügen und schmelzen. Den Sauerteig dazugeben und mischen.
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Fügen wir etwas Wasser hinzu, fügen das Roggenmehl und eine Portion des Weizenmehls hinzu und kneten wir es.
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Salz hinzufügen und mischen. Fügen den Rest des Wassers und des Mehls hinzu und kneten es. Es Muss ein weiches Teig sein der an der Hand klebt.
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Den Knetschale zudecken und 45 Min. gären lassen . Etwas Mehl auf die Theke streuen und den Teig ausleeren. Tun noch bisschen kneten und Nehmen des Luft raus und geben den Teig in den Backform.
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Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 200 Grad mit ober unter Hitze vorheizen.
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Wir legen eine Schüssel mit Wasser befüllt in den Ofen und legen unsere Brot backen und 1 Stunde. Wenn Oberfläche bräunlich wird Gehen wir auf 160 Grad herunter.
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Wenn sie an dem Brot klopfen und hohl anhört können es aus dem Ofen nehmen, wenn nicht noch ein weile backen. Wir nehmen aus dem Ofen und lassen es abkühlen. Wir schneiden erst wenn abgekühlt ist.
