Merhabalar sevgili dostlar;
Çok besleyici güzel bir İstiridye Mantarlı Tavuklu Bulgur Pilavı tarifi hazırladım sizler için. Bakliyat, sebze, et hepsi bir arada olmasından dolayı hem çok sağlıklı hem de oldukça doyurucu bir pilav oluyor. Yeteri miktarda yendiğinde kilo aldırmayacak doyurucu bir lezzet.
İstiridye Mantarlı Tavuklu Bulgur Pilavı
İstiridye mantarı son yıllarda oldukça favori olmuş bir mantar çeşitidir. Sıfıra yakın yağ oranı ve ete yakın protein değeriyle çok kıymetli bir mantardır aynı zaman da. Çok iyi bir antioksidan olmasının yanı sıra antibakteriyeldir, kolesterolü dengeler, besin değeri yüksektir, bağışıklık sistemini güçlendirir, lifli yapısı nedeniyle kabızlığı önler, yüksek tansiyonu dengeler ve anemi hastalığını önler. Bu sebeplerden dolayı arada sırada sofralarımızda yer vermemiz sağlığımız açısından uygundur. Pilavımın içeriği bakımından oldukça zengin bir pilav oldu. Yanına ben güzel bir Yoğurtlu Semiz Otu salatası hazırlayarak güzel ve hafif bir menü oluşturdum. Arzu ederseniz yanına bir kase yoğurt, ayran veya cacık hazırlayarak çok sağlıklı bir öğün hazırlamış olacaksınız. Hem çocuklarınız çok severek yiyecek, hem eğer kilolarınızdan şikayetçi iseniz oldukça düşük kalorili ve doyurucu bir yemek yemiş olacaksınız.
- 300 gr İstiridye Mantarı
- 1 tane Kuru soğan
- 1 diş Sarımsak
- 2 tane Tavuk göğsü
- 2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 su bardağı Pilavlık bulgur
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
- 1 yemek kaşığı Kuru maydanoz veya 1 tutam taze maydanoz
- 2+1/4 su bardağı Sıcak su
-
Soğan ve sarımsağı soyup yıkadıktan sonra küçük küp küp doğrayın.
-
Aynı şekilde yıkayıp temiz bir bez arasında fazla suyunu aldığınız mantarları ince ince dilimlere doğrayın.
-
Tavuk göğüslerini küçük küp küp doğrayın.
-
Pilav tenceresine yağı koyup yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğüs etini bu yüksek ateşte dış yüzeyleri beyazlaşıncaya kadar karıştırarak soteleyin.
-
Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Mantarları ekleyip karıştırın.
-
Aynı şekilde yüksek ateşte karıştırarak soteleme işlemine mantarların dış yüzeyleri hafif kızarıncaya kadar devam edin.
-
Salçayı ekleyin. Yıkadığınız bulguru ve baharatları ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ilave edin.
-
Şöyle bir karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve ocağınızı tamamen kısıp, pilavı suyunu çekene kadar pişirin.
-
Bu esnada cam kapaklı bir tencere kullanırsanız iyi olur, zira pilavınız pişerken kapağını açıp kontrol etmenize gerek kalmayacak ve oluşan buhar uçmayarak pilavınız tam kıvamında olacaktır.
-
Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp pilava kurutulmuş veya taze ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını tekrar kapatıp 10-15 dakika dinlenmesi için bekletin.
-
Sonrasında sıcak sıcak servis yapın. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
