Haşhaşlı Örgü Çörek
Merhabalar sevgili dostlar,
Harika, tel tel ayrılan, pofidik pofidik kabaran, çok güzel bir çörek tarifi hazırladım sizlere. Haşhaşlı Örgü Çörek o kadar nefis oluyor ki, lütfen mutlaka deneyin. Misafirlerinize yada ailenize asla mahçup olmayacağınız mükemmel bir çörek olacak. Daha önce de sizlerle bir çok Haşhaşlı Çörek tarifi paylaştım. Bunlardan bazıları Haşhaşlı cevizli çörek / Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek / Haşhaşlı Peynirli Çörek Farklı Şekillerde / Haşhaşlı Rulo Çörek / Haşhaşlı Lokma Çörek tarifleridir. Bunları da üzerlerine tıklayarak izlemenizi ve uygulamanızı tavsiye ederim.
Haşhaşlı Örgü Çörek
Haşhaşlı örgü çörek kolayca yapabileceğiniz bir çörek. Sizlere tavsiyem çörek hamurunu iyi yoğurmanız, çünkü hamurunuz ne kadar iyi olursa çöreğiniz de o kadar güzel olacak. Hamura eklediğim şeker miktarı bize göre tam kararındaydı fakat eğer isterseniz biraz daha azaltabilirsiniz, aynı şekilde haşhaşa da daha az ekleyebilirsiniz. Ayrıca tepsi mayası da çok önemli, mutlaka en az 20-25 dakika dinlendirin.
Çörek hamuru malzemeleri
- 6,5 su bardağı (750 gr) Un
- 1,5 su bardağı (300 ml) Ilık süt
- 1 adet Yaş maya
- 150 gr Şeker
- 100 gr Tereyağı
- 2 adet Yumurta
- 1 adet Yumurta akı
- 1 çay kaşığı Tuz
Haşhaşlı çörek iç malzemesi
- 3-4 yemek kaşığı Haşhaş
- 2 yemek kaşığı Çekilmiş ceviz içi
- 1/2 çay bardağı Şeker
- 100 gr Tereyağı
Üzeri için;
- 1 adet Yumurta sarısı
- 2 tatlı kaşığı Sıvı krema yada süt
-
Hamuru için şekeri, yağı, ılık sütü ve mayayı ekleyip karıştıralım. Daha sonra 2 adet yumurtayı ve 1 adet yumurta akını ekleyip karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ekleyelim.
-
Tuzu ve unun kalanını da ekleyip çörek hamurunu yoğuralım. Üzerini kapatıp 45 dakika kadar mayalanması için bekletelim.
-
Haşhaşlı iç harcı için tereyağını eritelim. Ceviz, haşhaş ve şekeri bir kaseye koyup sıcak erimiş tereyağını ekleyip karıştıralım.
-
Mayalandıktan sonra un serptiğimiz tezgaha boşaltıp bezeler yapalım. Her bir bezeyi yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda merdane ile açıp hazırladığımız haşhaşlı iç harcından biraz sürüp, uzun kenarından sarıp rulo yapalım.
-
Her bir çörek için 5 adet rulo hazırlayıp saç örgüsü şeklinde örelim. Fırın tepsisine koyup üzerini bir naylonla kapatıp 20-25 dakika tepsi mayası için dinlendirelim.
-
Fırını açıp 200 dereceye ısıtalım. Yumurta sarısına sıvı kremayı karıştırıp haşhaşlı çöreğin üzerine sürelim. Çöreği fırına sürüp altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Yaklaşık 20-25 dakika sonra kontrol edin baktınız üzeri hızlı kızarmış fırının derecesini 175-180 dereceye düşürün ki çörek içini çekerek güzel pişsin. Fırından alıp ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
