Haşhaşlı Lokma Çörek
Merhabalar sevgili dostlar,
Harika bir Haşhaşlı Lokma Çörek tarifi hazımladım. Emin olun bu Haşhaşlı çörek hamurunun yumuşacık dokusuna, tel tel ayrılışına mest olacaksınız. Nasıl bir çörek hamuru ağızda kurabiye gibi erir şahit olacaksınız. Yani o kadar lezzetli bir haşhaşlı lokma çörek oluyor ki anca ne demek istediğimi denediğiniz zaman anlayacaksınız.
Haşhaşlı Lokma Çörek
Haşhaşlı Lokma Çörek yaparken peynir de kullanmayı denediniz mi hiç? Lütfen deneyin, çöreğim de haşhaşla beraber beyaz peynir de kullandım. O kadar güzel bir lezzet veriyor ki peynir haşhaşlı çöreğe. Eskişehir de haşhaşlı bir çok çörek çeşidi vardır, fırınlar da, pastaneler de hazırlanıp sıcak sıcak satılır. Cevizli, şekerli, şekersiz, peynirli, sade gibi. Anlayacağınız Çi Börekten sonra en meşhur hamur işlerinden biridir. Yapımı kolay ve zahmetsiz, nefis haşhaşlı lokma çörekleri buyurun hep beraber hazırlayalım.
İç Malzemeleri
- 250 gr Kavrulmuş dövülmüş sarı haşhaş
- 1/2 su bardağı Şeker
- 1,5 çay bardağı Sıvıyağ
- 150 gr Beyaz Peynir
Çörek Hamuru Malzemeleri
- 750 gr Un ((6,5 su bardağı))
- 300 ml Ilık Süt ((1,5 su bardağı))
- 1 adet Yaş maya
- 150 gr Şeker ((1 su bardağından 1 parmak eksik))
- 100 gr Tereyağı
- 2 adet Yumurta
- 1 silme çay kaşığı Tuz
-
Ilık süt, şeker, maya ve tereyağını el çırpıcısı ile karıştırıp eritelim. Yumurtayı ekleyip karıştıralım.
-
Un ve tuzu ekleyip yoğuralım. Üzerini kapatıp 40-45 dakika mayalanması için dinlendirelim.
-
İç harcını hazırlamak için, haşhaşa sıvıyağı ve şekeri ekleyip karıştıralım. Peyniri rendeleyip ekleyelim karıştırdıktan sonra kullanıma hazırdır.
-
Mayalanmış hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 110 gr parçalara bölelim. Yuvarlayıp bezeler hazırlayalım.
-
Hazırladığımız bezeleri yuvarlak tabak büyüklüğünde açalım, haşhaşlı harçtan biraz sürelim. Hamuru ortasından kesip her bir yarımın kenar kısımlarını içe katladıktan sonra rulo şeklinde saralım.
-
Açık olan kısmı yukarı gelecek şekilde bir tepsiye dizelim. Çok sıkı dizmeyelim çünkü daha kabaracaklar!!!!
-
Tüm tepsi dolunca ve tüm hamurlar bitince kalan harcı çöreklerin üzerine sürelim. Çöreklerin üzerini örtüp 20-25 dakika tepsi mayası için dinlendirelim.
-
Daha sonra önceden 200 dereceye ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarıp ılık veya soğuk olarak servis yapalım.
