Haşhaşlı Rulo Çörek
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün çok güzel bir tarifim var sizlere. Haşhaşlı Rulo Çörek yaptım hem de cevizli. O kadar güzel bir hamur oluyor ki mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Daha önce aynı hamurdan farklı çörekler hazırlamıştım zaten, bu sefer haşhaşlı ve cevizli yaptım. Hem yumuşacık, hem çıtır çıtır, hem tel tel nasıl anlatayım ancak yaptığınız da anlayacaksınız ne demek istediğimi.
Haşhaşlı Rulo Çörek
Tek hamurdan iki çeşit tel tel ayrılan, yumuşacık, çıtır çıtır çörekler yaptım. Her ikisi de birbirinden lezzetli oldular. Bu hamurun dokusunu çok beğeneceksiniz, bir çok farklı iç malzeme ile nefis tatlı veya tuzlu çörekler hazırlayabilirsiniz. Hamurumdan bir kısmını ayırıp kızım için Peynirli Rulo Çörekler de yaptım. Onlar da çok lezzetli oluyor, çayla çok güzel gidiyor. Hafta sonu kahvaltılarınıza yapabilirsiniz.
Hamuru İçin;
- 550 gr Un
- 1/2 adet Yaş maya
- 200 ml Ilık süt
- 3-4 yemek kaşığı Şeker
- 70 gr Tereyağı
- 1 adet Yumurta
- 1 çimdik Tuz
- 3-4 yemek kaşığı Sıvı Krema, Ekşi Krema veya Yoğurt
Haşhaşlı İç Malzemeler
- 250 gr Haşhaş ezmesi ((Kavrulmuş ve dövülmüş))
- 40 ml Sıvıyağ ((1/2 çay bardağı))
- 80 gr Şeker ((1/2 çay bardağından biraz fazla))
- 100 gr Tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı Çekilmiş Ceviz içi
Peynirli Rulo Çörek İç Malzemeleri
- 150 gr Beyaz peynir
- 4-5 dal Maydanoz
- Ara katlara sürmek için, sıvıyağ
-
Ilık sütü, mayayı, şekeri ve tereyağını yoğurma kabına alıp karıştırıp, erimelerini sağlayalım. Yumurtayı ve kremayı ekleyelim.
-
Yavaş yavaş unu ve tuzu ekleyip yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuralım. Üzerini kapatıp 30-35 dakika mayalanması için dinlendirelim.
-
Dinlenmiş olan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım. benim 18 adet bezem oldu.
-
Haşhaşa erittiğimiz tereyağını, sıvıyağı ve şekeri ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız bezeleri un serperek, küçük tabak büyüklüğünde, merdane ile açalım.
-
Hamurların 10-11 tanesini, aralarına haşhaş sürerek üst üste koyalım. En üste haşhaş sürmeyelim. Elimizle ortasından başlayarak kenarlara doğru bastırarak açalım.
-
Her seferinde hamuru çevirelim ki altta kalan küçük kalmasın, hepsi beraber aynı genişlikte açılsınlar.
-
Açarken dikdörtgen bir form verelim. Uzun kenarından başlayıp rulo şeklinde saralım. 2 cm genişlikte dilimlere keselim. Formlarını düzeltip fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
-
Üzerlerine bir bez örtüp 30 dakika tepsi mayası yapalım. daha sonra 200 derecede önceden ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim.
-
Bezeleri 9-9 bölerek iki hamur gurubu hazırlayabilirsiniz. Her ikisini de haşhaşlı yapabilirsiniz. Yada benim yaptığım gibi bir kısmını peynirli rulo çörekler hazırlayabilirsiniz.
-
Peynirli yaparken her hamurun üzerine sıvıyağ sürüp üst üste koyalım. Elimizle bastırarak açalım. İç malzemeleri karıştırıp hamurun üzerine serpelim, rulo yapıp 2 cm genişlikte kesip tepsiye dizelim. Tepsi mayası yaptıktan sonra pişirelim.
-
Afiyet olsun.
