HARPUT KÖFTESİ
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün sizlere çok lezzetli bir Yöresel yemek tarifi hazırladım. Harput Köftesi, Elazığ yöresine ait gerçekten nefis oldukça doyurucu, uzun zaman tok tutan bir yemek. Adana yöresine ait Fellah Köftesi tarifine çok benziyor, fakat Harput Köftesi etli oluyor. Eminim sizler de yapıp yediğiniz zaman bana hak vereceksiniz. Her zaman yapmak isteyeceksiniz.Fellah Köftesi tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Harput Köftesi
Harput köftesi malzemeleri nelerdir? Harput köftesi nasıl yapılır? Harput köftesi kaç kalori? Harput Köftesi kolaylıkla yapabileceğiniz bir yemek. Üstelik fazla hazırlayıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda çıkarıp biraz eridikten sonra pişirebilirsiniz.
Köfteler suyla buluştuğunda dağılmaması için çok iyi yoğrulmalıdır. Derin dondurucudan çıkarıp direk pişirmemelisiniz, dağılma oluşabilir.
- 1,5 su bardağı İnce Bulgur
- 300 gr Yağsız Dana Kıyma
- 1 adet Soğan
- 2-3 su bardağı Su
- 1/2 demet Maydanoz
- 1,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber ve Pul biber
- 1 tatlı kaşığı Fesleğen
- 2 çay kaşığı Kırmızı toz biber
SUYU İÇİN MALZEMELER
- 1,5 yemek kaşığı Sade yağ
- 1,5 yemek kaşığı Un
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- 6-7 su bardağı Su
- 1,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber, Pul biber
- 1 tatlı kaşığı Fesleğen
-
Soğanı rendenin ince kısmında rendeleyin. Bulgura rendelenmiş soğanı, kıymayı ve baharatları ekleyin. Yavaş ve çok az su ekleyin, 10 dakika yoğurun.
-
Maydanozu ince doğrayın. Bulgura ekleyin, 5 dakika daha yoğurun. Daha sonra üzerine Streçfilm kapatın, 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Tencereye yağı koyun, eriyince unu ekleyin, sürekli karıştırarak kavurun. Hafif kızarmaya başlayınca salçaları ekleyin, 1 dakika da salçalarla kavurun.
-
Suyu ekleyin, bir yandan el çırpıcısı ile karıştırın. Un ve salça tamamen pürüzsüz olmalı. 1-2 dakika orta ısıda kaynatın.
-
Bir tepsiye biraz un serpin, bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan küçük ceviz kadar parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Baş parmak ve işaret parmağı arasında çevirerek hafif teker formu verin. Yada ortası çukur form da yapabilirsiniz.
-
Köftelerin bir kısmını derin dondurucu da dondurun. Kalanları hazırladığınız suya ekleyin, 10-15 dakika pişirin.
-
Biraz maydanoz serpin, sıcak servis yapın.
