Merhabalar sevgili dostlar;
Tam da her ikisinin de mevsimi iken sizlerle Brokoli ve karnabahar çullama tarifimi paylaşmak istedim. Genelde sadece karnıbahar kızartırız yumurtaya ve una bulayarak. Fakat bu tarifim biraz farklı her zaman ki gibi. Brokoli de kızartıyoruz ve hemde her ikisini de nefis bir sosa bulayarak kızartacağız, enfes olacaklar. Brokoli yemeyen bile bu şekilde çok sevecek. Aynı şekilde genelde insanlar ağır kokusundan dolayı karnabaharı pek hazetmezler ama bu yöntemle artık herkez yiyecek eminim.
Brokoli karnabahar çullama
Nefis bir sos hazırlayıp bu sosa bulayarak kızartacağımız brokoli ve karnabaharları, yanında sarımsaklı bir yoğurt hazırlayarak servis yaparsak çok lezzetli olacaktır tavsiye ederim. Tabii ki şöyle bol naneli veya dereotlu cacıkta çok yakışır. Bir de önden çorba yaptığınız zaman, nefis bir akşam yemeği menüsü olacaktır.
- 1/2 tane Karnıbahar
- 1 tane Brokoli
Sosu için;
- 3 tane Yumurta
- 7-8 yemek kaşığı Un
- 2-2,5 su bardağı Süt
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Kabartma tozu veya karbonat
Kızartmak için;
- 2 su bardağı Sıvıyağ
Üzeri için;
- 1 kase Yoğurt
- 1 diş Sarımsak
-
Derin bir tencereye önce karnıbaharı çiçeklerine ayırıp sapları dibe bakacak şekilde diziyoruz. Üzerine aynı şekilde brokoliyi çiçeklerine ayırıp diziyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ve 3 çay kaşığı tuz ekleyip tencerenin ağzı kapalı kaynadıktan sonra 4 – 5 dakika orta ateşte pişirdikten sonra hemen süzüyoruz.
-
Diri kalmalılar çok erimemesi gerekli , hatta süzdükten sonra soğuk sudan da geçirilmesi iyi olur.
-
Yumurta, süt, un , tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. O arada bir tavaya sıvıyağ koyup kızdırın orta ateşte.
-
Hazırladığımız harca brokoli ve karnıbaharları bulayıp kızartıyoruz. Fazla yağını almak için kağıt peçete serdiğimiz bir tepsiye alıyoruz.
-
Servis tabağına alıp yanında sarımsaklı yoğurt ile beraber servis yapıyoruz. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun.
Yanında salatayla tam bir öğün yemeği olmakla beraber yanında yiyeceğiniz yoğurt ve salatayla kızartma olduğu için alacağınız yağı absorbe de etmiş olursunuz ve kilo alma sorununu ortadan kaldırabilirsiniz. Sevgiyle kalın efendim.
