Fırında Ispanaklı Erişte
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün gene enfes bir lezzet huzurlarınızda. Fırında Ispanaklı Erişte makarnası tarifi hazırladım sizler için. Fotoğrafından da göreceğiniz gibi gerçekten yanında Kuzu Et Izgara ile muhteşem bir menü oluşturdu. Tabii ki yanında olmazsa olmaz güzel bir de çoban salata hazırladım. Eminim sizlerde yerken çok beğeneceksiniz Fırında Ispanaklı Erişte makarnasını. Yapımı oldukça kolay kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik bir erişte tarifi.
Fırında Ispanaklı Erişte
Fırında Ispanaklı Erişte makarna tarifimi yazın kendi kestiğim erişte makarnası ile yaptım. Ispanak ve eriştenin uyumu muhteşem oldu, hele birde enfes bir sosla birleşip fırına girince tadına doyum olmadı. Arasına ve üzerine serptiğimiz peynir ise lezzeti doruğa çıkardı. Fırında Ispanaklı Erişte’yi yaparken en önemli püf noktası erişteyi her zaman pişirdiğimiz kadar pişirmeyeceğiz. Suyunu daha az koyup hafif diri olarak pişirmeliyiz. Bunu neden mi yapıyoruz? Çünkü daha sosla beraber fırına verilecek ve bu sosu çekerek fırında da pişecek. Fazla su veripte çok pişirirseniz, fırında piştikten sonra hamurlaşır. Sosu hazırlarken ben yoğurt ve labneyi beraber kullandım. Arzu ederseniz sadece labne veya sadece yoğurt kullanarakta hazırlayabilirsiniz. Arasına ve üzerine kullanacağınız peynir çeşidi tadını da değiştirecektir, deneyerek hangisi damak zevkinize uygun gelirse bir daha ki sefere o şekilde hazırlayabilirsiniz. Ben rendelenmiş Mozarella peyniri ve beyaz peynir kullandım. Kaşar peyniri rendesi, çökelek, lor, tulum, gorgonzola, Rokfor gibi peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
Kuzu ızgara hazırlamayı bu kısımda yazarak aşağıya sadece erişte tarifini yazacağım. Çünkü çok kolay bir tarifi var, parça but etlerini çok az deniz tuzu, kekik, karabiber serperek karıştırın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip 2-3 saat buzdolabında üzeri kapalı olarak dinlendirin. Izgara yüzlü tavada arkalı önlü 5-6 dakika kızartın tamamdır. Yumuşacık mangal tadında olacaklarının garantisini veriyorum.
Yukarıda da bahsettiğim gibi oldukça kolay bir erişte makarna tarifi buyrun yapımına geçelim isterseniz.
- 3 su bardağı(200 ml'lik) Erişte
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 3 su bardağı Sıcak su
- 1,5 çay kaşığı Tuz
- 300 gr Ispanak
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 adet orta boy Kuru soğan
- 1 çay kaşığı Tuz
Makarna sosu malzemeleri
- 2 adet Yumurta
- 1 yemek kaşığı Yoğurt
- 2 yemek kaşığı Labne peyniri
- 1 su bardağı (200 ml) Süt
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı silme Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
- 1 yemek kaşığı Parmesan peyniri rendesi
Üzeri için;
- 1 küçük kase Beyaz peynir
- 1 küçük kase Mozarella peyniri rendesi ((Kaşar rendesi vb.. peynirler de olur.))
-
Önce erişteyi pişirelim. Tencereyi ısıtıp tereyağını ekleyip eritelim. Erişteleri ilave edip hafif pembeleşene kadar kavuralım.
-
Suyunu ve tuzunu ilave edip kapağını kapatalım, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.
-
Diğer tarafta ıspanakları temizleyip yıkayalım, kuru soğanı küp küp doğrayalım. Tavayı ocağa koyup ısıtalım.
-
Tavaya sıvıyağı ekleyip soğanları da ilave edelim ve dış yüzeyleri hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Bu sırada ıspanağı doğrayıp hazırlayalım.
-
Ispanağı da tavaya ekleyip yüksek ateşte karıştırarak ıspanağın sinmesini sağlayalım. Tuz ekleyip ocaktan alalım. Yeşil rengini kaybetmemesine özen gösterelim.
-
Diğer tarafta sosu hazırlamak için yumurta, yoğurt ve Labne’yi bir kaseye alalım çırparak pürüzsüz hale getirelim. Yavaş yavaş sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
-
Baharatları ve Parmesan peyniri rendesini ekleyip sosu tamamlayalım. Fırın kabının tabanına biraz sos dökelim.
-
Eriştenin yarısını yayalım. Ispanaklı harcı yayalım, peynirlerden serpelim. Kalan erişteyi üzerine yayalım.
-
Kalan peynirleri eriştenin üzerine yayıp 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Sıcak sıcak dilimleyip servis yapalım. Yanında kuzu ızgara ve çoban salata ile nefis olacak.
