Merhabalar sevgili dostlar;
Şöyle nefis bir Çilekli Pasta yapalım mı iftar sonrası çayımızın yanına? Hazır tam da çilek mevsimi iken ne de güzel olur, mis gibi çilek kokulu. Ara kreması labneli ve çilek parçacıklı üzerinde ikinci kat bir daha çilek. Hadi gelin hiç vakit kaybetmeden pastamızı hazırlayalım akşama yetişsin, çünkü bir kaç saat buzdolabında dinlenmesi gerekiyor pastamızın.
Çilekli Labneli Pasta
Tam da bir yaz mevsimi pastası çilekli pasta. Freş, hafif bir ara kreması ve ve yumuşacık keki ile hayran kalacağınız bir tarif olacak. Almanların çok sevdiği pastalardandır sizlere bugün tarifini vereceğim çilekli pasta. Onlar Quark kullanırlar, hoş artık Türkiye de de var Quark hatta meyvelisi bile satılıyor marketlerde. Yine de bulamam derseniz yerine Labne kullanabilirsiniz.
- 1-1,5 kilo Çilek
- 4 tane Yumurta
- 180 gr ( 1büyük çay bardağı 200 ml'lik ) Toz şeker
- 1 paket Vanilya
- 1/2 paket Kabartma tozu
- 1 tane Portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu rendesi
- 1 büyük çay bardağı ( 200 ml'lik bardak ile ) Un
Çilekli Labne dolgusu için;
- 500 gr Quark veya Labne
- 250 ml Sıvı Krema
- 7 yemek kaşığı Toz şeker
- 1 paket Vanilya
- 1 poşet Krem şanti
- Çilek
Çilek Jölesi için;
- 2 küçük paket Çilek jölesi paketlerin üzerinde yazan su ve şeker miktarı ile pişirilir. şeker yerine daha lezzetli olması için Çilek Reçelinin suyundan 5-6 yemek kaşığı kullanabilirsiniz.
-
Öncelikle çilekleri yıkayın. Bir kısmını üzerine dizmek için ayırıp diğer kısmın saplarını ayıklayın.
-
Keki için yumurtaları çırpma kabınıza kırın. Toz şekeri ekleyip mikser ile 7-8 dakika koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
-
Vanilyayı, portakal veya limon kabuğu rendesini, unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. En düşük devirde mikserle kısa süre karıştırın. Spatula kullanarakta karıştırabilirsiniz.
-
Bir tepsiye yağlı kağıt serip keki dökün. Yada 28×38 çapında dikdörgen bir kalıbı tepsinin içine oturtup o şekilde dökerseniz kek harcınızı kenarları daha düzgün olur.
-
Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 20 dakika pişirin.
-
Quark veya labnenin suyunu süzün. Krema ve labnenin soğuk olması gerekli. Bir çırpma kabına alın. Şekeri, sıvı kremayı ve vanilyayı da ekleyip 2 dakika çırpın.
-
Krem şantiyi ekleyip 3 dakika kadar çırpmaya devam edin. Buzdolabına kaldırıp dinlendirin kek pişip sağuyuncaya kadar.
-
30-40 tane kadar saplarını ayıkladığınız çilekleri küçük küçük doğrayıp kremanın içerisine karıştırmak üzere hazırlayın.
-
Krema ile karıştırıp tekrar buzdolabına kaldırın. Pişmiş olan pandispanya keki soğuduktan sonra bir başka kağıdın üzerine ters çevirip altındaki pişirme kağıdından ayırın.
-
Ortadan iki eşit parçaya bölüp, dikdörtgen kelepçeli kalıbın içerisine ilk parçayı yerleştirin. kekin genişliğinde ayarlayın.
-
Üzerine kremayı yayın ve ikinci kek parçasını üzerine koyup hafif bastırın ki tam yerleşsin.
-
Paketin üzerinde ki tarif ile çilek jölesini hazırlayın. Üzeri için ayırdığınız çilekleri saplarını ayıkladıktan sonra tüm tüm pastanın üzerine dizin.
-
Tamamen kaplanınca üzerine jöleyi eşit şekilde paylaştırın. En az 3-4 saat mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
