Albanische Börek
Hallo liebe Freunde,
Heute haben wir ein Rezept für das original albanische Gebäck( Börek ). Das albanische Gebäck wird traditionell aus Lauch hergestellt, heute wird es jedoch mit viel Aubergine, Hackfleisch und Kartoffeln zubereitet. Zuvor habe ich Ihnen das Rezept für praktisches (Unechte) albanische Gebäck mitgeteilt. Klicken Sie auf den unten stehende link und schauen Sie Praktischer albanischer Börek. Dieser schöne Börek ist auch sehr beliebt. Obwohl der gleiche Art von Zubereitung ist Teig und die innere Füllung ist unterschiedlich.
Albanische Börek
Die Zubereitung des Blätterteigs ist nicht so schwer, wie Sie denken. Eine Teig, die Sie leicht ohne Ausrollstab zubereiten können. Sie können nur Porree verwenden, wenn Sie die Füllung zubereiten, oder Hackfleisch hinzufügen, wie ich es tue.
Zutaten
Teig Zutaten
- 1 kilo Mehl
- 2 TL Salz
- 700 ml Wasser
Füllung Zutaten
- 650 g Porree (netto)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Chilischoten (auf wunsch)
- 1/2 TL Roter Pfeffer
Für Zwischenschichten
- 200 g Butter
- 125 ml Öl (1 Teetasse)
Zubereitung
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Mehl und Salz in einen Schüssel geben und mischen. Mit der Zugabe von Wasser einen nicht zu harten Teig kneten. Schüssel Bedecken und den Teig ruhen lassen.
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Porree auswaschen und dünn schneiden. Geben Öl in die Pfanne und fügen den Hackfleisch hinzu und braten an.
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Lauch hinzufügen und weiter braten. Nehmen Hitze auf mittlere stufe, die Gewürze hinzufügen und machen den Deckel zu, bei schwacher Hitze kochen, bis der Lauch weich ist.
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Nehmen wir es aus dem Herd und lassen es abkühlen. Wir schneiden den Teig in 26 gleiche Portionen und legen auf ein Tuch. Decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
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Butter und Öl in die Pfanne geben, schmelzen. Lassen Sie uns jeden Bällchen mit der Nudelholz so groß wie Kuchenteller öffnen.
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Die Teigblätter mit dem geschmolzene butter beschmieren und Schicht für Schicht 13 Stück aufeinander legen. Machen die anderen 13 Teigblätter auf dieselbe Weise. Decken es zu und eine Stunde lang im Kühlschrank auszuruhen lassen.
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Nehmen wir den ersten Teil des Teigblätter auf die Backblech, drücken wir ihn nach unten, ziehen wir ihn groß aus den Kanten des Backblechs heraus.
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Tun den Füllung und verteilen über den Teigblätter. Legen Sie den zweiten Teigblätter auf den Tisch und strecken ihn in derselben Größe wie das Backblechs.
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Legen auf das Backblechs. Decken Sie den Teig mit der kanten ersten Teigblätter zu.
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Streichen wir das restliche Öl auf das obere Schicht. Wir schneiden das börek in Scheiben und im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C backen.
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Nehmen aus den Ofen und für 15 Minuten ruhen lassen, schneiden ihn in Scheiben und servieren ihn warm.
