Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün evinizi mis gibi Tarçın kokutmak istermisiniz? Cevizli Tarçınlı Rulo Çörek ile evinizi mis gibi bir koku saracak. Tarifim tamamen bir Alman tarifidir bunu belirtmek isterim. Çünkü eğer farkındaysanız sizlerle hep farklı ülkelerin farklı lezzetlerini de arada paylaşıyorum ki dünya ve lezzetler Türkiye’ den ibaret değil. Bir çok ülkenin toplumun oldukça nefis tarifleri mevcut. Hep aynı kısır döngüde dönüp, hep aynı tarifleri izlemektense dünya lezzetlerinin de kapısını sizlere açmaya, bu lezzetlerle sizleri de tanıştırmaya çalışıyorum. Tarçınlı çörek Alman toplumunun çok sevdiği, evlerinde yaptığı ve pastanelerinde, fırınlarında her zaman bulabileceğiniz tatlı bir çörektir. Bir çok çeşidi vardır. Benim yaptığım gibi ceviz ilave edebilirsiniz yada üzümlü yapabilirsiniz. Hatta arasına puding bile sarıyorlar öyle de çok lezzetli oluyor gerçekten. Bir gün pudingli de hazırlayıp sizlerle paylaşmak isterim. İnanın o kadar mutlu oluyorum ki sizlerle paylaştıkça ve güzel geri dönişleriniz oldukça. Eminim bu nefis cevizli tarçınlı rulo çöreği de çok beğeneceksiniz.
Cevizli Tarçınlı Rulo Çörek
Çay saati ikramlarınız için hiç tereddüt etmeden hazırlayabilirsiniz, inanın misafirleriniz kesinlikle tarifini isteyecekler sizden. Ben iki ölçü yaptığım için malzemem fazla gelebilir gözünüze, size normal bir ölçü malzemesini ve yapılışını yazacağım. 18 tane çöreğiniz çıkacak bu ölçüden, eğer daha fazla isterseniz sizde benim gibi ölçüleri iki katına çıkartarak hazırlayabilirsiniz.
- 300 ml Süt
- 1/2 paket Yaş maya
- 500 gr + 2,5 yemek kaşığı Un
- 50 gr Toz Şeker
- 1 çimdik Tuz
- 1 tane Yumurta
- 75 gr Tereyağ
Ara malzemeler;
- 5 yemek kaşığı Toz Şeker
- 2 tatlı kaşığı Tarçın
- 4 yemek kaşığı Çekilmiş ceviz içi
- 50 gr Eritilmiş Tereyağ
-
Sütü el dayanabilecek sıcaklığa gelene kadar ısıtalım. Bir yoğurma kabına alıp içerisinde şeker,tereyağ ve mayayı ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştıralım.
-
Tuzu ve yumurtayı ekleyip karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya devam edelim. 500 gr ununuz az gelirse 2,5 yemek kaşığı un daha dikkatli bir şekilde ekleyebilirsiniz.
-
Hamurun ağzını kapatıp ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalanması için bekletelim.
-
Şeker ve tarçını karıştıralım. Tereyağını eritelim. Hamuru açıp karıştırdıktan sonra iki eşit parçaya bölelim. Her parçayı 30×50 cm çapında uzun dikdörtgen merdane ile açalım.
-
Üzerine eritilmiş tereyağını bir fırça yardımıyla sürelim. Şekerli tarçından bolca serpelim. Çekilmiş ceviz serpelim.
-
Uzun kenarından başlayıp rulo şeklinde saralım. 1,5-2 cm genişliğinde dilimlere keselim. Dilimleri fırın pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
-
Üzerlerine hafif bastırdıktan sonra tekrar tereyağı sürelim. Biraz şekerli tarçın ve ceviz serpelim. Üzerini bir alüminyum folyo ile veya streç film ile sıkıca sarıp 30 dakika tepsi mayası için bekletelim.
-
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
İsterseniz çöreklerinizi fırından alınca sıcakken tekrar tereyağı sürüp şekerli tarçın serpebilirsiniz. Tarifin videosu daha iyi anlamanız açısından faydalı olacaktır, izlemenizi öneririm. Beğeni ve yorumlarınızı esirgemezseniz mutlu olurum. Sevgiler.
