Tomaten-Mozzarella Focaccia
Tomaten-Mozzarella Focaccia
Focaccia Brotteig Zutaten
Es wurden 200 ml Glas und 125 ml Teetassen verwendet.
- 1/2 stück (21 g) frische Hefe
- 1+1/4 Glas (250 ml) warmes Wasser 37 °C
- 1 TL Honig oder Zucker
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Teeglas (100 ml) Olivenöl
- 2,5 Glas (250 g) Mehl Type 405
- 2,5 Glas (250 g) Dinkel Vollkornmehl
- 1 TL Salz
Zutaten für Focaccia-Brot Belegen
- 20 Stück Kirschtomaten
- 20 Stück Mini Mozzarella Käse
- 1 EL Knoblauch Pesto ((Siehe; Knoblauch Pesto Rezept / Soßen Rezept Kategorie))
- 1 TL Meersalz
- 1/2 Glas (50 ml) Olivenöl
- 1 TL Basilikum, Rosmarin, Schnittlauch ((Sie können frische oder getrocknete Kräuter verwenden.))
Zubereitung
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Frische Hefe in die Knetschüssel geben, warmes Wasser und Honig darüber geben und mischen, bis sie geschmolzen sind. Fügen Sie Tomatenmark und Olivenöl hinzu und mischen Sie erneut.
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Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie es 5-6 Minuten lang, um einen weichen Teig zu erhalten. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Salz hinzufügen, nochmals 1 Minute kneten, den Teig wieder abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
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Streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch und vergrößern Sie den Focaccia Teig, in dem Sie ihn oval drücken. Den Teig mit Backpapier auf dem Backblech legen, leicht mit Mehl bestreuen. Decken Sie es ab und lassen Sie es wieder 30 Minuten ruhen.
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Fügen Sie die Gewürze, Salz und Olivenöl zu dem Knoblauch Pesto hinzu mischen und etwas Ruhen lassen.
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Verteilen Sie die Soße mit einem Pinsel auf der ausgeruhten Focaccia Teig, ohne fest zu drücken. Mozzarella-Käse und Tomaten auf den Teig verteilen und in den Teig drücken. Bei 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
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In Scheiben schneiden und heiß servieren.
