Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlerle bu gün Yoğurtlu Taze Soğanlı Peynirli Gözleme tarifimi paylaşmak istiyorum. Biliyorsunuz Gözleme Anadolu’ nun hemen hemen her yöresinde bilinir ve farklı isimlerle de adlandırılararak, farklı iç harçlarıyla yapılmaktadır. Gözlemeye Bükme diyen bölgeler de var İçli pide diyenler de. Ispanaklı, Ispanaklı- Peynirli, Peynirli, Kıymalı, Patatesli,Yoğurtlu soğanlı peynirli hatta ben Çikolatalı bile yapıyorum çokta güzel oluyor. Sizlerle ileriki günler de Çikolatalı Gözleme tarifimi de paylaşırım inşallah. Öyle de çok seveceğinize eminim, benim kızım çok sever 🙂 sizde çocuklarınızın gözüne bakmak istemiyorsanız bir parça da size bıraksın diye, biraz fazla yapın derim 😉 benden söylemesi.
Yoğurtlu Taze Soğanlı Peynirli Gözleme
Adından da anlayacağınız üzre çok farklı ve lezzetli bir iç harcı hazırlayarak yapacağız gözlemelerimizi. Yoğurt, taze soğan, peynir ve yumurtayı karıştırıp lezzetlendirerek hazırlayacağımız iç harcımızı, kendi hazırlayacağımız hamurdan yufkalar açarak iç harcını içerisine yayıp, katlayıp saçta pişireceğiz gözlemelerimizi. Çok kolay ve lezzetli bir gözlememiz olacak. Eğer zamanınız yoksa yada ” Ben yufka açamam. ” diyorsanız tabii ki hazır yufka kullanarakta hazırlayabilirsiniz Gözlemenizi. Ayrıca eğer eviniz de bir elektirikli sacınız yoksa geniş bir tavada da pişirebilirsiniz. Siz bir diğerini hazırlayıncaya kadar koyduğunuz pişecektir. İsterseniz üzerlerine piştikten sonra tereyağı da sürebilirsiniz. Sıcak sıcak servis yapalım. Yanında üzüm, salata veya güzel bir hoşaf hazırlayarak yiyebilir, yada en klasik olarak bir çay demleyip, çayla yiyebilirsiniz nefis gözlemelerinizi.
Hamuru için;
- 4 su bardağı Un
- 4 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Tuz
- Alabildiği kadar su
İç harcı için;
- 2 tane Yumurta
- 200 gr Beyaz peynir
- 150 gr Sürme peynir
- 250 gr Quark + 1 su bardağı süzme yoğurt, yada
- 300-400 gr Süzme Yoğurt
- 8 dal Taze soğan ( yeşil kısmı )
- Yeteri kadar Tuz
-
Unu bir yoğurma kabına alıp ortasını açıp yağı, tuzu ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım.
-
Hamurumuz ne çok yumuşak, ne de çok sert olmamalıdır. Üzerini örtüp biraz dinlenmeye bırakalım.
-
İç harcımızı hazırlayalım. Taze soğanları temizleyip yıkadıktan sonra sadece yeşil kısımlarını incecik doğrayalım.
-
Diğer malzemeleri bir kaba alıp tüm iç malzemesini karıştıralaım, ben Quark ve süzme yoğurdu karıştırarak kullandım. Siz sadece süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
-
İçerisine doğradığımız taze soğanı da ekleyip karıştıralım. 2 çay kaşığı tuz ekleyelim. Arzu ederseniz karabiber ve pul biber de ekleyebilirsiniz.
-
Dinlenmiş hamurumuzdan bezeler hazırlayıp yufkalarımızı tek tek açalım. İçlerine iç harcından eşit derecede yayıp bohça gibi katlayıp saçta veya tava da her iki tarafını çevirerek pişirelim.
-
Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun.
Yufkaları nasıl açacağınızı, içlemeyi ve nasıl katlayacağınızı görmek için videoyu izlemenizi öneririm. Lütfen beğeni ve yorumlarınızı ihmal etmeyiniz. Sevgiyle kalın.
