Gehackten Eintopf-Sauerer Aubergine
Gehackten Eintopf-Sauerer Aubergine
Zutaten
- 1-2 Stück Aubergine
- 200 g Rindfleisch (in würfel geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück grüne Paprikaschoten
- 2 Stück Tomaten
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikamark
- 3-4 EL Sumach
- 60 ml heißes Wasser
- 1 zehe Knoblauch
- 2 EL Öl
- 1 Glas heißes Wasser ((200 ml))
- 1,5 TL Salz
Für Soße;
- 1 EL Butter
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Minze
Zubereitung
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Sumach mit 60 ml heißem Wasser mischen und stehen lassen. Später filtern wir und bereiten darauf vor, in unser Essen zu verwenden.
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Die Auberginen in streifen schälen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel Salz,Zitronensaft geben und mit Wasser befüllen. Auberginen für 20-25 Minuten in den Wasser legen.
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Geben Sie das Öl in den Topf und erhitzen Sie es. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten es bei hoher Hitze. Wenn es anfängt Wässrig zu werden, schalten Sie den Herd runter und machen den Deckel zu. Lassen Sie uns so lange kochen, bis die Brühe zieht.
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Zwiebeln, Paprika und Knoblauch zum Kochen hacken, zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Die Tomaten schälen und in würfel schneiden. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
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Nach ein paar Minuten Braten geben die Kichererbsen, den Sumach und die Auberginen hinzufügen, die wir abtropfen lassen und erneut gewaschen haben. Nach Zugabe von Salz und Wasser machen den Deckel zu und kochen bei mittlere Hitze.
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Für die Soße. Den Butter in die Pfanne geben und schmelzen. Fügen Sie den schwarzen Pfeffer und die Minze hinzu und lassen 20-30 Sekunden lang auf dem Herd. Fügen wir diese Soße zu unserem gekochten Essen hinzu.
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15-20 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
