Merhabalar sevgili dostlar sizlere çok lezzetli ve tazeliğini uzun zaman koruyabilen hatta durdukça daha lezzetlenen bir kurabiye olan Vanilyalı Ay Kurabiye tarifi vermek istiyorum. Asıl anavatanı Avusturya olan ve Noel zamanı gelince yapılan Vanilyalı Ay Kurabiye, Almanya’ da da Noel zamanları çokça yapılan ve sevilen bir kurabiyedir. Tabii ki Noel dışında ki zamanlarda da yapılır hatta bir çok ekmek çeşidi satılan dükkanlarda da bulunmaktadır. Ağızda dağılan lokmalık bu lezzetli kurabiyeleri çok beğeneceğinizi düşünüyorum.
Vanilyalı Ay Kurabiye – Vanillekipferl
Çayınızın, kahvenizin yanına çok yakışacak olan Vanilyalı Ay Kurabiyeleri Vaktiniz olduğunda hazırlayıp kurabiye kavanozlarında veya ağzı kapalı kaplarda 6 hafta boyunca saklayabilirsiniz. Tabii ki garanti veriyorum o kadar beklemeye kalmadan tükenecek zaten. Hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı hususlar var onlarıda şöyle anlatayım. Kurabiyenizi hazırladıktan sonra fırına vermeden önce 20 dakika kadar buzdolabında bekletip tekrar donmalarını sağlamayı ihmal etmeyin lütfen. Aslında bu kural tüm kurabiyeler için geçerlidir. İkinci dikkat edilmesi gereken, kurabiyeler piştikten sonra sadece 3 dakika bekledikten sonra hafif ılık olarak vanilya ve pudra şekeri karışımına bulanması gerekiyor. Eğer soğumasını beklerseniz pudra şekeri üzerine yapışmayacak serpilmiş gibi durup dökülecektir. Çok hassas olacaklarından dikkatli bir şekilde bulanmaları gerekiyor. Püf noktalarına da açıklık getirdikten sonra buyrun kurabiyelerimizi yapmaya başlayalım.
- 210 gr Tereyağı (tercihen suyu alınmış sade yağ ) (( Bkz. Sade Yağ Nasıl Yapılır? ))
- 80 gr Toz şeker (( 1/2 Büyük Çay bardağı + 1 yemek kaşığı ))
- 2 paket Vanilya
- 300 gr Un (( 12 yemek kaşığı ))
- 100 gr Çekilmiş badem (( 1 büyük çay bardağı ))
Üzerini Bulamak İçin;
- 1,5 su bardağı Pudra şekeri
- 2 paket Vanilya
-
Tereyağı, toz şeker ve vanilyayı tamamen karışıncaya kadar yoğuralım.
-
Üzerine çekilmiş badem ve unu ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
-
Tamamen birleştikten sonra bir streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
-
Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp uçları daha ince ortası daha kalın olacak şekillerde hazırlayıp içe doğru kıvırıp ay şekli verelim.
-
Yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine belirli aralıklarla dizelim. Buzdolabında 20 dakika bekletelim.
-
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika pişirelim.
-
Pudra şekeri ve vanilyayı karıştıralım. Fırından çıkan kurabiyelerin 3 dakika kadar ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.
-
Kurabiyeleri pudra şekerine dikkatli bir şekilde bulayalım.
-
Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun.
Vanilyalı Ay kurabiyelerini tarifin başında ki anlatımlı videosunu seyrederek daha kolay hazırlayabilirsiniz. Sevgiyle kalın.
