Portakal Soslu Ördek


Portakal Soslu Ördek

PORTAKAL SOSLU ÖRDEK

Merhabalar sevgili dostlar,

Bugün sizlerle nefis bir Portakal Soslu Ördek tarifi paylaşmak istiyorum. Yeni yıl öncesi Youtube kanalım da paylaştım ve çok büyük bir ilgi gördü. Umarım sizler de beğenirsiniz. Bir kaç yıl önce sizlerle Fırında Ördek – Soğanlı Patates Kavurma tarifimi paylaşmıştım. Çok beğenildi ve bir çok kişi tarifimi denedi. Deneyenlerden aldığım güzel yorumlar elbette beni çok mutlu etti. Bu sefer yine nefis bir Ördek Tarifi hazırlamak istedim. Marine farkı olmasının yanı sıra, bir de çok lezzetli Portakal Sos hazırladım. Eminim çok beğeneceksiniz.

Yazdır
Portakal Soslu Ördek Tarifi

Portakal Soslu Ördek

Portakal Soslu Ördek nasıl yapılır? Sizlere en kolay pişirme tekniğini anlatacağım. Kimileri Ördek, Kaz ve tavuk gibi kümes hayvanlarını önce haşladıktan sonra fırına verip kızartırlar. Fakat asla önceden haşlanmış olanla, direk fırına konup kızartılan aynı lezzette olmaz. Elbette yaban kazı veya yaban ördeği önceden haşlanmalı çünkü etleri çok sert olur. Lakin yaban ördeği de fırında biraz daha uzun pişirildiğinde, haşlamaya gerek kalmadan gayet güzel pişer.

Ben de Ördeği haşlamadan fırında pişirdim. O kadar yumuşak pişti ki, yukarıda ki Youtube videomu izlediğinizde göreceksiniz. Nar gibi kızarmış, kemiklerinden ayrılan yumuşacık bir Ördek pişirmek inanın bana hiç zor değil. Ördeği marine yaparken, isterseniz portakal kabuğunu rendeleyip, Ördeğin iç kısmına koyabilirsiniz. Portakal suyunu da sosuna benim yaptığım gibi sonradan ekleyebilirsiniz. Ya da portakal suyunu Ördeği fırına vermeden önce tencerenin tabanına koyup bu şekilde fırına verebilirsiniz. Zaten Ördek piştikten sonra çıkan suyu sos yapacağınız için portakal suyu da içinde olmuş olur. Hatta portakal suyunu önceden eklerseniz, Ördek pişerken arada suyunu üzerine döktüğünüz zaman portakalın lezzetini de içine çeker ve çok daha lezzetli olur.

Ben de eğer tarif vermeyecek olsaydım aynen anlattığım şekilde yapıyorum. Fakat tarif vereceğim için açıkçası herkes belki bu şekilde sevmeyebilir diye portakal suyunu sadece sosa ekleme kararı verdim. Hatta Ördeği marine ederken biraz Balzamik sirke, soya sosu ve portakal suyunu karıştırıyorum. Bu şekilde bir gece buzdolabında bekletiyorum. Tabii ki bir kaç saatte bir ördeği çeviriyorum ki sos her tarafına nüfuz etsin. Tabii ki tercih tamamen size kalmış.

Tarif Portakal Soslu Ördek
Mutfak Sevginin Sofrası
Keyword Kümes hayvanları tarifleri
Hazırlık zamanı 15 minutes
Pişirme Süresi 2 hours
Dinlenme süresi: 1 day
Toplam Süre 1 day 2 hours 15 minutes
Porsiyon 6 Porsiyon
Kalori 540 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 1 adet Ördek (2600 gr)
  • 3-4 adet Arpacık Soğanı
  • 1 adet Havuç
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 1 kahve kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 kahve kaşığı Karabiber
  • 2 kahve kaşığı Tuz
  • 1 kahve kaşığı Dağ Kekiği

PORTAKAL SOS MALZEMELERİ

  • 1 adet Portakal
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı Un veya Nişasta
  • 4-5 çorba kepçesi Ördeğin pişerken çıkan suyu
  • İsteğe göre çok az tuz ve karabiber

Süslemek için; portakal dilimleri ve maydanoz

    Yapılış Aşamaları

    1. Ördeği biraz suda tuttum. Cımbızla ördek tüylerini çıkardım. Ördeği mutfak havlusu ile kurulayalım.

    2. 1 çorba kaşığı tereyağını eritelim. 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber. 2 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.

    3. Ördeğin içine hazırladığımız karışımı bir fırça ile yayalım. 3-4 arpacık ve 1 havucu büyük parçalar halinde doğrayalım.

    4. Ördeğin içine kekik serpelim. Ördeğin içine arpacık ve havuç koyalım. Ördeğin bacaklarını ve kanatlarını pişirme ipliği ile birbirine bağlayalım. Kalan lezzetli tereyağı karışımını ördeğin üzerine sürelim.

    5. Ördeği kapaklı bir tencereye koyalım ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim. Daha sonra fırını alt / üst sıcaklıkta 200 dereceye kadar ısıtıp ördeği fırına koyuyoruz.

    6. 1,5 saat pişirildikten sonra tencerede 2 cm ördek suyu birikiyor. Ördeği çevirip tekrar fırına koyalım. Fırına koyalım ve 30 dakika daha pişirelim. Tencerede biriken ördek suyunu bir kaseye koyalım.

    7. Üzerine biraz ördek suyu dökün. Ördeği tekrar fırına koyalım ve kızarana kadar pişirelim. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın, 1.5 yemek kaşığı un ekleyin ve hafifçe kızarana kadar karıştırın.

    8. Ördek suyu ekleyip pişirelim. İsterseniz ördek suyunu sos kıvamlaştırıcı ile karıştırıp pişirebilirsiniz. 1 portakal sıkıp suyu sosa ekleyelim. Sosu 2-3 dakika kısık ateşte pişirelim.

    9. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim. Portakal dilimlerini tabağa koyalım. Sosu bir kaseye döküp ördekle birlikte servis edelim.

    Afiyet olsun...

      Tarif Notları

      Fırında Ördek – Soğanlı Patates Kavurma

      Fırında Ördek

      Fırında Ördek & Soğanlı Patates Kavurma

      Fırında Kaz Göğsü Nasıl Yapılır?

      Fırında Kaz Göğsü Nasıl Yapılır?

      Fırında Kaz Göğsü Nasıl Yapılır?


      Comments

        Leave a Reply

        Your email address will not be published. Required fields are marked *

        Tarif Değerlendirme




        Don't Miss! random posts ..