Usbekischer Reis (Pilaw)
Usbekischer Reis (Pilaw)
Zutaten
Es wurden 200 ml Tassen verwendet.
- 200 g Rindfleisch ((in würfel geschnitten))
- 250 g Reis ((2,5 Glas))
- 1 große Karotte
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz
- 200 ml Rinderbrühe
- 450 ml heißes Wasser
- 2 TL Salz
- 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlener Kreuzkümmel, roter Paprikapulver, Koriander Samen, Chilischoten
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
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Das Butterschmalz in den Topf geben und es schmelzen.
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Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten es bei starker Hitze. Wenn es anfängt wässrig werden, schließen wir den Deckel und drehen den Herd runter. Kochen bis das Fleisch zart ist.
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Während das Fleisch kocht, können wir in der Zwischenzeit andere Zutaten zubereiten. Lassen Sie den Reis 5 Minuten in warmem Salzwasser stehen und waschen Sie ihn, bis das klare Wasser austritt. Nehmen Sie ihn in ein Sieb und lassen abtropfen.
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Hacken wir die Zwiebel in Halbmondform und schneiden die Karotte in dünne lange Streifen. Die Karotten zum gebratenen Fleisch geben und 1 Minute rösten lassen. Dann fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rösten sie zusammen, bis sie leicht braun sind.
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Nach Zugabe den Brühe und des heißen Wassers Salz und Gewürze hinzufügen und mischen. Lassen Sie uns bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten bei geschlossenem Topfdeckel kochen. Fügen dann den Reis hinzu und ohne zu mischen schließen wir den Deckel und kochen bei schwacher Hitze.
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Nach ca. 15-20 Minuten den Reis überprüfen. Wie Sie im Video sehen werden, sammeln wir den Reis an den Rändern in die Mitte und geben ihm eine Kuppelform und den Herd ausschalten.
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Legen Sie ein Papiertuch über dem Topf und schließen Sie den Deckel. Nachdem 15 Minuten stehenlassen haben, mischen den Reis und heiß servieren.
