Patlıcan Kebabı


Merhabalar sevgili dostlar;

Nefis bir Patlıcan Kebabı tarifi hazırladım sizler için tam da bayram sofralarınıza layık. Bir çok yörede bilinen fakat farklı tarzlarda hazırlanan güzel bir yemektir. Patlıcan ve köfte seviyorsanız bu kebap tam size göre diyebilirim.

Yazdır

Patlıcan Kebabı

Patlıcan kebabı şişlere takılıp ızgara da pişirilebileceği gibi tepsiye dizilip fırında da pişirilebilir. Ben fırında pişirdim. Yağ olarak sadece önceden erittiğim iç yağ kullandım, eğer sizin yoksa tereyağ veya sıvıyağ da kullanarak hayırlayabilirsiniz. 

Tarif Patlıcan Kebabı, Patlıcan kebabı fırında
Mutfak Türkiye
Hazırlık zamanı 30 minutes
Pişirme Süresi 50 minutes
Toplam Süre 1 hour 20 minutes
Porsiyon 4 Kişilik
Kalori 276 kcal
Yemek Yazarı Sevgi Gökce

Malzemeler

  • 3 tane Patlıcan
  • 15 tane Arpacık soğan
  • 4 tane Sivri biber
  • 2 tane Domates
  • 1 yemek kaşığı Domates, biber karışık salça
  • 1 çay bardağı Su
  • 2 yemek kaşığı Donmuş iç yağ

Köfte için;

  • 300 gr Kıyma
  • 1 tane Kuru soğan
  • 1 dis Sarımsak
  • 1 tutam Maydanoz
  • 2 cay kaşıgı Tuz
  • 1 cay kaşıgı Karabiber
  • 1 cay kaşıgı Kırmızı toz biber
  • 1/2 cay kaşıgı Kimyon

Yapılış Aşamaları

  1. Patlıcanları alacalı soyup 3' er parmak genişlikte doğrayın. Tuzlu su hazırlayıp patlıcanları 25 dakika bu suda acısının çıkması için bekletin.

  2. Yıkayıp süzün kurulayın. Kuru soğan, sarımsak ve maydanozu rondodan cekip kıymaya ekleyin. Yumurta ve baharatları ekleyin.

  3. Yoğurup biraz dinlendirin. Fırın tepsisine bir miktar donmuş ic yağdan kücük parcalar halinde serpiştirin. 

  4. Köftelere form verip bir patlıcan bir köfte olacak şekilde tepsiye dizin. Biberleri ikiye üce bölün, domatesleri ince dilimleyin.

  5. Patlıcanların aralarına ve üzerlerine arpacık soğanları, biberleri ve domatesleri dizin. Tekrar donmuş yağdan parçalar serpiştirin. 

  6. Salca ve suyu karıştırıp üzerlerine gezdirin. Önce yağlı kâğıt daha sonra alüminyum folyo ile kaplayıp 200 derecede 40 dakika pişirin. 

  7. Üzerini açıp 10-15 dakika daha üzerlerinin kızarmasını sağlayın. Sıcak servis yapın.

Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tarif Değerlendirme




İncele! karışık makale .